Barras de Desayuno de Avena y Arándanos Silvestres

Por Marie Hemphill @mariehealthyhill

¿Buscas un desayuno lleno de nutrientes que sea delicioso y fácil de preparar? ¡No busques más! Nuestras barras de desayuno de avena y arándanos silvestres son perfectas para las mañanas ocupadas, brindando una comida saludable y conveniente para impulsar tu día. Ofrecen un buen equilibrio de fibra, grasas saludables y proteínas, lo que las convierte en una comida satisfactoria y energizante para comenzar tu día. La combinación de arándanos silvestres, semillas de chía y corazones de cáñamo proporciona una poderosa dosis de antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y minerales esenciales, promoviendo la salud del corazón, reduciendo la inflamación y apoyando el equilibrio hormonal.

¿Por qué elegir arándanos silvestres?

Los arándanos silvestres son una potencia nutricional en comparación con sus contrapartes cultivadas. No solo tienen más sabor, sino que también ofrecen una mayor concentración de antioxidantes, vitaminas y minerales. Estas pequeñas bayas son ricas en antocianinas, que les dan su color azul profundo y proporcionan potentes propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Los antioxidantes en los arándanos silvestres ayudan a combatir los radicales libres, reducir la inflamación y apoyar la salud general del cerebro y el corazón.

A diferencia de los arándanos regulares, los arándanos silvestres son más pequeños y contienen menos agua, lo que significa que tienen un sabor más intenso y un perfil de nutrientes más denso. Incorporar arándanos silvestres en tu dieta puede ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico, mejorar la digestión y promover una piel saludable. Además, su dulzura natural los convierte en una adición perfecta a nuestras barras de avena horneadas.

Los beneficios de remojar avena durante la noche

Remojar avena durante la noche es más que una técnica para ahorrar tiempo; también ofrece varios beneficios para la salud. Este simple proceso ayuda a descomponer los almidones en la avena, haciéndola más fácil de digerir y permitiendo que tu cuerpo absorba los nutrientes de manera más eficiente. La avena remojada también contiene menos ácido fítico, que puede unirse a los minerales e inhibir su absorción en el tracto digestivo. Al reducir el ácido fítico, la avena remojada ofrece una mejor biodisponibilidad de minerales esenciales como el hierro, el zinc y el magnesio.

Con los beneficios adicionales de remojar la avena durante la noche, estas barras no solo son más fáciles de digerir, sino que también son más densas en nutrientes. Son perfectas para aquellos que necesitan un desayuno rápido y nutritivo que se pueda preparar con anticipación y disfrutar sobre la marcha.

Receta: Barras de Desayuno de Avena y Arándanos Silvestres

Ingredientes:

1 taza de avena en hojuelas orgánica (sin gluten)
1 taza de arándanos silvestres orgánicos (congelados)
2 cucharadas de semillas de chía orgánicas
2 cucharadas de corazones de cáñamo orgánicos
1 ½ tazas de leche de coco sin azúcar orgánica (enlatada o de cartón, y checa en la lista de ingredientes que no tenga “goma guar”)
2-3 cucharadas de jarabe de maple orgánico (ajustar al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela (opcional)
Pizca de sal
2 huevos orgánicos, batidos
1 cucharadita de polvo de hornear

Guarniciones (opcional): yogur de tu elección, abundante cantidad de requesón, crema de coco batida fresca, chorrito de jarabe o cucharada de mantequilla de nuez de tu elección.

Instrucciones:

1. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la avena, las semillas de chía, los corazones de cáñamo y el polvo de hornear. Mezcla bien.
2. Agregar ingredientes húmedos: En un tazón aparte, bate los huevos y luego agrega la leche de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
3. Combinar y añadir arándanos: Vierte los ingredientes húmedos en la mezcla seca y revuelve hasta que esté bien mezclado. Incorpora suavemente los arándanos silvestres.
4. Remojar Durante la Noche: Cubre la mezcla y refrigera durante la noche (o al menos 4 horas).
5. Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa o forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
6. Hornear: Revuelve la mezcla, luego viértela en el molde para hornear preparado. Hornea a 350°F durante 35-40 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén dorados y el centro esté firme. Para probar, utiliza un palillo en el centro para ver si sale seco.
7. Enfriar y Servir: Deja que las barras se enfríen completamente y se asienten en el refrigerador durante unos 10 minutos o más. Luego, voltea y transfiere a una tabla de cortar o corta cuidadosamente en el molde. Se pueden disfrutar calientes o frías.

Almacenamiento: Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.