Jugo Verde Renovador

Por Jes Williams @feelmoregooder

Una de las grandes ventajas de los meses de verano es la abundancia de frutas y verduras que empiezan a crecer. Todo a nuestro alrededor se vuelve verde, los pájaros cantan más y muchos animales se muestran más activos.

Nosotros, los humanos, también tendemos a pasar más tiempo al aire libre, buscando en la naturaleza un respiro que nos ofrece. Si sabemos lo que nos conviene, estamos más tiempo fuera, disfrutando de las vacaciones y aventuras al aire libre; puntos extra si vamos descalzos y nos conectamos con la tierra, disfrutando de los beneficios de la conexión con el suelo o la tierra que pisas.

Aunque el nuevo crecimiento a nuestro alrededor puede parecer un placer estético para disfrutar, en realidad es muy beneficioso interesarse por lo que crece estacionalmente a nuestro alrededor.

Aunque podemos comprar frutas tropicales en nuestro Whole Foods local durante todo el año, eso no significa que estemos destinados a tener acceso a alimentos que no se cultivan cerca de nosotros en las cantidades que consumimos. Más bien, quizás nuestra fisiología esté diseñada para consumir alimentos cultivados en nuestro entorno lumínico local. Esto se relaciona con la investigación emergente sobre biología cuántica, nutrición cuántica y otros temas que superan los consejos de nutrición convencionales.

Según el destacado neurocirujano global, el Dr. Jack Kruse, comer lo que está disponible de manera estacional y local ofrece beneficios que están conectados con nuestras mitocondrias y la salud circadiana. Él dice: "¿Por qué deberías comer una dieta estacional para tu latitud y longitud? Porque la Madre Naturaleza te construyó de esta manera para funcionar bien." Él discute que comer alimentos cultivados en tu área geográfica no tan solo refiriéndose al tipo de tierra local sino la luz del sol con la que crecen, esto todo en conjunto es muy ventajoso para tu salud.

Este enfoque de la alimentación, aunque ha sido mencionado durante décadas en las tendencias de nutrición saludable, parece estar en la vanguardia actual de los enfoques dietéticos. Al considerar la importancia del ritmo circadiano en la salud, lógicamente es una consideración razonable. La alimentación estacional se vincula con el mecanismo circadiano en tu cuerpo, que impacta cosas como el peso corporal, la inflamación y el metabolismo.

¿Quieres saber más cómo incluir más productos de temporada en tu rutina? Hacer jugos es una excelente manera de experimentar y también de ingerir productos que normalmente no consumes lo suficiente.

Algunos beneficios de beber un jugo como este (bajo índice glucémico, rico en nutrientes):

- El ingerir aproximadamente 2.5 libras de vegetales por cada 16 onzas (¡hola, nutrientes!)
- Beneficia tu salud cardiovascular
- Baja la presión arterial
- Mejora los perfiles de lípidos
- Proporciona a tu cuerpo polifenoles, vitaminas y minerales
- Ofrece acciones antiinflamatorias en el cuerpo
- Crea cambios positivos en el microbioma intestinal, en algunos casos propiciando la pérdida de peso saludable

- Contiene una cantidad potente de clorofila (lo que hace que las plantas sean verdes y es el resultado de la fotosíntesis) que ha demostrado tener propiedades antioxidantes, antimutagénicas, antígenotóxicas y anticancerígenas.

¡Ahora el jugo!

Detalles:

- Produce aproximadamente 24 onzas de jugo
- Llena los frascos tanto como sea posible para máxima frescura
- Siéntete libre de sustituir cualquier ingrediente por verduras que tengas localmente disponible. Para mantener la bebida de bajo índice glucémico, enfócate en verduras verdes o frutas bajas en azúcar. Piensa: 80% verduras y 20% frutas.

Ingredientes:

1 cabeza de lechuga de hoja verde, picada gruesamente
1 cabeza de col rizada lacinto, picada gruesamente
2 limones grandes, partidos a la mitad
2 pequeños trozos de jengibre (usa menos si prefieres menos picante)
2 pepinos grandes cortados en tercios
2 tallos completos de apio

Instrucciones:

- Ten 2 frascos listos, uno para beber el jugo inmediatamente y otro para almacenarlo.
- Pasa todos los productos por tu exprimidor, terminando con las verduras de mayor rendimiento (pepino + apio), lo cual ayudará a "limpiar las tuberías" de tu exprimidor y te dará más provecho de tus productos.
- Bebe la mitad del jugo y guarda la otra mitad. Intenta consumirlo dentro de 5 días para máxima frescura, sabor y densidad de nutrientes.

*Algunos doctores y profesionales que están a la vanguardia de la educación fácil de entender sobre el ritmo circadiano, la alimentación estacional y la importancia del entorno lumínico son el Dr. Max Gulhane, el Dr. Jack Kruse, la Dra. Carrie Bennett, la Dra. Catherine Clinton y la Dra. Alexis Jazmyn.

Referencias:

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Jugo Verde Renovador

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