La clave de esta sopa es 1) freír en aceite de coco y condimentar todos los ingredientes para que puedan comerse solos y 2) usar caldo de huesos en lugar de caldo de pollo normal. Puedes sustituir las zanahorias o el apio por tus verduras favoritas. Utilizo una cantidad abundante de aceite de coco para cocinar y lo coloco todo en la sopa para aumentar el contenido de grasa y hacerla cetogénica. Buen provecho !
Ingredientes
48 oz de caldo de huesos de pollo orgánico
32 onzas de caldo de pollo
2 tazas de aceite de coco orgánico
2 cebollas orgánicas grandes, picadas
5 zanahorias, picadas
5 tallos de apio, picados
2 libras de pollo orgánico
1 taza de fideos de arroz orgánicos (opcional)
Sal y pimienta para probar.
Direcciones
Freír las cebollas (caramelizar), las zanahorias, el apio y el pollo, cada uno con ½ taza de aceite de coco a fuego medio. Sazone mientras los cocina. Corta el pollo en trozos pequeños después de que esté cocido.
Si estás usando fideos, hiérvelos ahora. Agrega el caldo a una olla y agrega todos los ingredientes cocidos a la olla con el caldo y cocina a fuego lento. Asegúrese de que los excrementos de freír el pollo y las verduras se incluyan en la sopa.
Normalmente guardo las cáscaras de las cebollas si son orgánicas porque tienen un alto contenido de quercetina. Los coloco en una gasa y agrego las cáscaras a la sopa, y luego las retiro antes de servir.
Esta sopa es sabrosa, pero rica en grasas. Si no te gusta tan grasoso, puedes reducir a la mitad la cantidad de aceite de coco utilizado.
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