Mientras estaba en Roma durante las vacaciones, mi hermana me invitó a almorzar como regalo anticipado de cumpleaños. El comedor estaba lleno y clientes de toda Europa disfrutaron de zumos recién exprimidos, montones de tortitas, tortillas tradicionales y todas las delicias que se pueden encontrar en el brunch. Mientras examinaba el menú, mis ojos se toparon con una selección anormal de gofres de trigo sarraceno y romero. En media hora, los pedí y consumí cada bocado. Esta receta es mi interpretación y agregué arándanos para realzar la masa con un toque de dulzura.
Los arándanos también son una de las frutas más poderosas, cargadas de altos niveles de antioxidantes y propiedades para combatir el cáncer. Si desea disfrutarlos como gofres salados con requesón, salmón ahumado, alcaparras, huevos o como desee, omita los arándanos y sea creativo. ¡Buen provecho!
Rinde 6 gofres
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo sarraceno
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de harina para todo uso sin gluten
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
pizca de sal
2 huevos
2 tazas de leche
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 taza de arándanos
Direcciones:
- Precalienta tu gofre. En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras, la harina para todo uso, el polvo para hornear, la sal y el romero fresco finamente picado. Haga un hueco en el centro del tazón y rompa los huevos en él. Agrega la leche y el aceite de oliva y bate hasta que se combinen. Incorpora los arándanos.
- Engrase su máquina para hacer gofres y coloque dos cucharadas grandes de masa en su. Cierre la tapa y deje que el gofre se cocine durante cuatro minutos, o hasta que tenga la textura y consistencia deseadas. Vuelva a engrasar su máquina y repita hasta que haya terminado con la masa restante.
- Sirva los waffles con mantequilla blanda y jarabe de arce tibio y
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