Brotes de brócoli versus suplementos: ¿cuál es mejor?

Después de que mi esposa, Mara, contrajera cáncer de mama, leí lo maravilloso que era el sulforafano para la salud. Encontré una marca confiable y gasté más de $2500 en suplementos de brócoli para el régimen contra el cáncer de mi esposa pensando que había comprado sulforafano. Pensé esto porque el suplemento estaba etiquetado como glucosinolato de sulforafano. Ciertamente, eso es sulforafano, ¿no? Equivocado. Más tarde descubrí que esto no es sulforafano en absoluto, sino más bien la molécula precursora del sulforafano, la glucorafanina.

Aproximadamente el 99% de los suplementos de brócoli contienen el químico precursor del sulforafano llamado glucorafanina. Cuando la glucorafanina se combina con la enzima mirosinasa, se convierte en una sustancia química buena, el sulforafano, que tiene increíbles beneficios para la salud. La glucorafanina es estable, por eso se coloca en un estante como suplemento. El sulforafano es históricamente inestable y se degradaría rápidamente si se usara en forma de suplemento.

Después de enterarnos de esto, rápidamente dejamos de usarlo y pasamos a cultivar brotes de brócoli para obtener jugo diariamente porque estaba claro que el suplemento de glucorafanina no le estaba brindando todos los beneficios sobre los que leímos en la literatura.

Muchos años después, me topé con este artículo que me mostró por qué. Si bien las compañías de suplementos de brócoli que venden glucorafanina dicen que hay una conversión del 20 al 40% en sulforafano una vez ingerido, el hecho es que es mucho menor. Peor aún, la cantidad de sulforafano que se convierte no es suficiente para marcar una diferencia biológica.

En un artículo publicado en 2011 por investigadores del estado de Oregón y el Instituto Linus Pauling, los investigadores demostraron que la glucorafanina en forma de suplemento producía significativamente menos sulforafano en la sangre que una cantidad comparable de glucorafanina en los brotes de brócoli, como se ve en la figura siguiente.

En este caso, los investigadores utilizaron 6 cápsulas o 3 veces el tamaño de la porción del suplemento o la dosis recomendada del suplemento de glucorafanina para obtener aproximadamente 0,3 micromoles de concentración plasmática de sulforafano. Por el contrario, los brotes de brócoli ingeridos produjeron una concentración plasmática de sulforafano de 2,2 micromoles.

Los brotes produjeron casi 7 veces más sulforafano en el plasma sanguíneo que los suplementos de glucorafanina.

Cuando estaba cultivando brotes para mi esposa, ese era el mejor método en ese momento para obtener sulforafano. Requiere mucha mano de obra, pero relativamente barato. Cuando descubrimos que habíamos estabilizado el sulforafano, mi esposa supo que teníamos que hacérselo llegar a la gente porque podría suponer un tremendo cambio en su salud.

Entonces, la conclusión de esto es que: 1) Si realmente necesita sulforafano en una dosis determinada para promover su bienestar, entonces use BrocElite.

2) Si tiene un presupuesto ajustado o está sano y no necesita una determinada dosis de sulforafano, cultive brotes.

3) Y si está tomando un suplemento de glucorafanina, incluso tres veces la dosis, es probable que no obtenga el sulforafano que necesita para marcar una diferencia biológica, así que no desperdicie su dinero.