Condimento de arándanos y jalapeños

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Por la chef Amanda DeLaura

Mi padre nos crió a mí y a mis cinco hermanos en la cocina. Y debido a que pasó veinte años de su vida adulta en Texas, su comida a menudo estaba influenciada por los condimentos del suroeste. Agregaba jalapeño a cualquier cosa, cilantro a todo y nueces siempre que era posible. Este chutney de arándanos y jalapeños (adecuadamente con cilantro fresco, jengibre y nueces) siempre ha sido un alimento básico en nuestra mesa navideña. Él y yo tuvimos el dulce regalo de lograrlo juntos este año. Siempre lo preparamos con uno o dos días de anticipación y disfrutamos las sobras que podamos tener después del Día de Acción de Gracias en un delicioso sándwich de pavo. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

1 naranja

1 taza de arándanos enteros

2 cucharaditas jengibre fresco

2 cucharaditas cilantro fresco

2 cucharaditas jalapeño fresco

½ taza de jarabe de arce

¼ taza de nueces pecanas picadas

Direcciones:

Pele la ralladura de las naranjas. Retire la médula y las semillas de la naranja. Pica los arándanos, la ralladura de naranja, la pulpa de naranja, el jengibre, el cilantro, las nueces y el jalapeño en un procesador de alimentos o licuadora. Agrega el jarabe de arce y mezcla bien.

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