Comer sano puede resultar caro, especialmente ahora con la recesión.
Por eso, en este artículo de blog, doy cinco consejos que utilizo para comer sano con un presupuesto limitado.
1. Compre al por mayor . Compro frutos secos a granel, arroz, frijoles, lentejas y avena. Y cuando compras al por mayor, el precio suele ser una fracción del que compras en porciones pequeñas. Por ejemplo, 50 libras de avena cuestan $0,08 por onza frente a $0,56 cuando se compra una libra. Dicho esto, encontré 8 libras de copos de avena orgánicos en Amazon por $ 0,12 la onza, lo cual es realmente bueno. ¡Así que mira siempre a tu alrededor!
Los comparto con otra familia y los guardo en baldes de 5 galones. También tengo una colección de frascos de pepinillos de 1 galón que recogí de nuestra cadena local de hamburgueserías, 5 Guys. Estos contenedores más pequeños permiten un acceso más fácil a los alimentos a granel.
Compra tu carne de res al por mayor también.
El fin de semana pasado asistí a una conferencia sobre alimentación completa en Polyface Farm. Al salir de allí, me sentí convencido de que necesitaba conseguir una vaca alimentada con pasto y terminada con pasto. Esto no pasó mucho tiempo cuando una amiga me envió un mensaje de texto diciendo que conocía a un granjero cercano que tenía media vaca disponible. Esto significa alrededor de 250 libras de carne de res después de ser sacrificada y envejecida a alrededor de $6 por libra para todo, desde filete hasta carne molida. Esto se compara con la carne molida alimentada con pasto de Nature Rancher que cuesta $ 7,49 por libra en mi tienda local.
Como nadie tiene mucho espacio en el congelador, rápidamente me acerqué a ocho personas para que compartieran la carne conmigo. Esto significa que cada uno de nosotros tiene alrededor de 30 libras de carne para congelar, lo cual es muy factible.
2. Comprar carne con huesos y hacer caldos . Puedes comprar un pollo entero y preparar varias comidas con él. Si haces esto, echa los huesos en una olla y haz un caldo. Los caldos son muy ricos en proteínas y muy nutritivos. Puedes beberlos como comida o utilizarlos como base para sopas. También puedes hacer caldos con huesos de res y huesos de pescado. Si vives cerca del océano, es posible que puedas conseguir espinas de pescado gratis. Y con esta vaca que voy a conseguir me aseguraré de conseguir los huesos para hacer un caldo. Si nunca lo ha hecho, este video hace un buen trabajo al recorrer el proceso.
3. Ve al final del mercado de agricultores . Los agricultores que no quieren llevarse productos a casa tienden a descontarlos. Aunque no los descarten, puedes aprovechar, después de las prisas, para conocerlos y hacerles preguntas. ¿Cómo controlan los insectos si no fumigan? ¿Aceites esenciales? ¿Tierra de diatomeas? ¿Rotan cultivos? ¿Les importa la regeneración del suelo? A muchos agricultores les encanta hablar sobre lo que hacen.
4. Compra los cortes de carne más baratos y cocínalos . A menudo se les llama “carnes para guisar” y son duras porque contienen mucho colágeno. Dorar el exterior de la carne colocándola en una sartén a fuego alto. Puede ablandar la carne colocando verduras (zanahorias, cebollas, apio) en el fondo de una olla de hierro fundido, agregando agua para que las verduras queden casi cubiertas y colocando la carne encima de las verduras. Agregue sus especias favoritas como sal, pimienta y ajo, luego coloque el horno a 150-170 °F para cocinar lentamente el contenido durante 4 a 8 horas.
5. Plante un jardín de la victoria . Los Jardines de la Victoria eran pequeños huertos de verduras, frutas y hierbas plantados en residencias privadas y parques públicos durante la Primera y Segunda Guerra Mundial para complementar las raciones y elevar la moral. Si no tiene un patio trasero, busque un espacio de jardín comunitario cerca de usted.
Si vives en un entorno urbano o te intimida un jardín, puedes empezar plantando lechuga en un barril de vino, como se describe aquí . Pasarán tres semanas antes de la primera cosecha y podrás comer de ella durante meses.
Los típicos Victory Gardens tienen cosas como cebollas, col rizada, lechuga, frijoles, repollo, pepinos, remolachas, maíz, guisantes y patatas.
Consejo adicional : prepare suficiente para las sobras cuando esté cocinando. Mara siempre produciría suficiente comida para servir a un pequeño ejército. Esto brindó la oportunidad de recalentar cosas rápidamente y minimizó salir a comer cuando estábamos demasiado cansados para preparar una comida al final del día. Pero si no comes las sobras o te olvidas de ellas, este consejo no te saldrá rentable.
Por último, este sitio tiene sugerencias de aplicaciones de planificación de comidas para todo, desde organizar las sobras hasta preparar comidas con un presupuesto limitado. No he usado ninguno de ellos, solo descargué Paprika para probar.
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