Coles de Bruselas glaseadas con sésamo

img
Por la chef Amanda DeLaura

¿Hemos superado la moda de las coles de Bruselas? ¡Ciertamente no! Todavía son buenos para mí (repletos de vitamina K, ricos en fibra y antioxidantes), entonces, ¿por qué no seguir disfrutándolos? Esta receta en particular fue adaptada de un plato de pollo con sésamo que descubrí en The New York Times . Es fácil, delicioso y combina bien con diversas proteínas, en particular pollo asado, salmón al horno o chuletas de cerdo a la parrilla. ¡Buen provecho!

Icono Pdf Png Pdf para descargar #2056 - Iconos Gratis y PNG ... Versión imprimible

Rinde 4 porciones

Ingredientes :

Bolsa de 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad a lo largo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite de sésamo

1” trozo de jengibre, picado

2 dientes de ajo, picados

2 cebolletas enteras, cortadas en trozos de 1”

1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo 1 puñado de anacardos crudos

3 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)

1 cucharada de salsa de soja (o aminoácidos de coco)

2 dátiles, en rodajas finas

1 puñado de cilantro, picado

1/4 lima, en jugo

Sal y pimienta al gusto

 

Direcciones :

  1. Mezcle las coles de Bruselas cortadas con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas en una olla con aire. Cocine a 400ºF durante 7 minutos. Mezcle y continúe cocinando por 7 minutos más. (Si no usa una freidora, hornee por convección a 425 °F durante 15 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado, mezclando a los 7 minutos).
  2. Mientras tanto, combine el jengibre, el ajo, las cebolletas y las hojuelas de chile rojo en una olla pequeña. Combine por separado el mirin, la salsa de soja y los dátiles.
  3. Una vez que las coles de Bruselas estén cocidas, caliente las 2 cucharadas de aceite de sésamo en un wok o en una fritura grande. Una vez que estén brillantes, agregue el jengibre, el ajo, las cebolletas y las hojuelas de chile rojo. Cocine hasta que esté fragante (aproximadamente dos minutos). Agregue los anacardos y continúe cocinando durante 1 minuto, hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Por último, agregue las coles de Bruselas y la mezcla de mirin y revuelva sobre el fuego durante 30 segundos, hasta que estén bien incorporados. Retirar del fuego, colocar en una fuente para servir y decorar con cilantro, jugo de lima, sal y pimienta. Sirva mientras aún está caliente.

0 Comment

Leave a Comment

Please note, comments must be approved before they are published