Ensalada templada de col rizada picante y agria de Mara

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La ensalada de mi difunta esposa ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas en nuestro hogar. ¡Mis hijos de 10 y 12 años lo disfrutan desde los 3 y 5 años! Si no te gusta el picante, puedes omitir el Tabasco y las hojuelas de pimiento rojo. Consejos rápidos : Picar el ajo 10 minutos antes de cocinarlo o el calor reducirá significativamente su efecto terapéutico. [1] Salteamos la col rizada y el ajo en aceite de coco en lugar de aceite de oliva. Esto se debe a que el aceite de coco tiene un punto de humo más alto (450° F) que el aceite de oliva (300° F). [2]

Ingredientes
5 tazas de col rizada picada
2-3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas aceite de coco virgen extra orgánico
1 cucharada sal marina (o al gusto)
1 cucharada pimienta con limón
1 limon
1 cucharadita Tabasco (opcional o al gusto)
1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (opcional o al gusto)

Direcciones: Lo primero que debes hacer es picar el ajo para que repose durante 10 minutos antes de calentarlo. Luego exprime el limón. Coloca el aceite de coco en una sartén y ponlo a fuego medio. Agrega la col rizada a la sartén una vez que esté caliente. Mezcle la col rizada con unas pinzas para asegurarse de que la col rizada de encima se saltee. Agrega las especias a la sartén una vez que la col rizada comience a cocinarse (aproximadamente un minuto después del proceso). Saltee todo durante unos 3 minutos en total, sirva y coma. ¡Buen provecho!

1. Higdon, J. Enfoque basado en evidencia sobre fitoquímicos y otros factores dietéticos. (Thiemé). 2006. pág.168.
2. Willmont, D. Fat Chance: sobrevivir a la controversia sobre el colesterol y más allá. (Prensa Willmountain). 2006. pág.127.

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Great recipe

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