Un superalimento se define en Merriam-Webster como "un alimento rico en compuestos considerados beneficiosos para la salud de una persona". En la industria de productos naturales, esta definición va un poco más allá al definir un superalimento como un alimento rico en nutrientes.
Hoy en día, los superalimentos son sinónimo de suplementos en polvo de alta calidad. De hecho, hice una búsqueda en Google y miré "superalimentos principales" y apareció un sitio web con los 10 superalimentos principales y el primero en la lista eran mezclas en polvo como Athletic Greens.
Pero antes de comprar algo que otra persona ha mezclado, me gusta saber qué alimentos son superalimentos. ¿Cuál es la densidad de nutrientes de los distintos alimentos que solemos llamar superalimentos?
Entonces, anoté seis alimentos que recientemente escuché llamar “superalimentos”: arándanos, col rizada, brotes de brócoli, hígado de res, aguacate y huevos.
John Gildea, el científico de nuestro equipo que estabilizó el sulforafano, dice a menudo que un huevo criado en granjas está en lo más alto de su lista de superalimentos. Mis hijos cultivan microvegetales y han oído que se llama al brócoli el “rey de los superalimentos”.
La siguiente tabla muestra un desglose de trece niveles de nutrientes de estos seis alimentos.
En mi entrevista con James Barry para el podcast de esta semana , compartió que el hígado de res es el alimento más rico en nutrientes de todos, razón por la cual lo coloqué en esta lista.
Como puede ver, el hígado de res tenía los niveles más altos de siete de los trece nutrientes enumerados en la tabla anterior. Los brotes de brócoli fueron el segundo superalimento con niveles superiores de nutrientes en cuatro de las trece categorías. Además, los brotes de brócoli tienen 50 veces más del fitoquímico bueno llamado sulforafano. El aguacate fue el único otro alimento que encabezó la lista, ya que tenía la mayor cantidad de potasio de los seis alimentos enumerados.
Sorprendentemente para mí, el hígado de res es el alimento más rico en nutrientes de esta lista. Pero, seamos realistas, el hígado de res huele mal y, por lo general, también tiene un sabor horrible. Además, ¿dónde se compra hígado de res alimentado con pasto? Simplemente no es muy fácil conseguirlo. Lo que quiero decir es que el hígado de res no será el superalimento preferido por la mayoría de las personas. Pero en el podcast sobre vísceras, James comparte su especia llamada Pluck , que es una especia con vísceras liofilizadas. Por lo tanto, tiene los beneficios de una alta densidad de nutrientes sin tener el mal sabor asociado con la mayoría de las vísceras, y es una excelente manera de conocer los beneficios de las vísceras. Si quieres probarlo, puedes usar MARA10 para obtener un 10% de descuento en tu pedido.
Entonces, ¿por qué a John Gildea le gustan tanto los huevos? Esto se debe a que los huevos ocuparon el segundo lugar en seis de los trece nutrientes enumerados. Además, los huevos se obtienen mucho más fácilmente que el hígado de res.
Esta información es muy tranquilizadora para mí, ya que uno de mis desayunos favoritos ha sido históricamente un huevo boca arriba sobre una cama de microvegetales de brócoli con rodajas de aguacate. Más recientemente, he estado espolvoreando la especia Pluck sobre el huevo para obtener el sabor añadido del condimento y la densidad de micronutrientes de la carne de las vísceras.
Para obtener otra lista de otros alimentos ricos en micronutrientes, consulte el artículo Densidad de micronutrientes prioritarios en los alimentos .
En una sociedad tan acelerada, y como padre de dos niños pequeños, conocer los niveles de nutrientes me ayuda a tomar decisiones sobre las comidas en las que equilibro el sabor con la salud.
¿Cuáles son tus superalimentos favoritos y por qué?
1 Comment
I love BrocElite, I even give it to my dog.
I would like to see you make a blueberry supplement. Is this something that you would consider?