En este podcast, el Dr. John Gildea y el Dr. Martin Katz discuten por qué la quercetina es excelente para usar como un antihistamínico natural para problemas estacionales relacionados con el polen.
Transcripción:
David:
Hola a todos, soy David Roberts y están escuchando el podcast de Mara Labs. Hoy tenemos a los doctores John Gildea y Martin Katz. Vamos a hablar sobre la quercetina, que es una molécula beneficiosa que se encuentra en las cáscaras de manzana y de cebolla, que tendemos a desechar, así que vamos a profundizar en esto. Es un antihistamínico muy potente. Así que, mientras los cornejos están floreciendo aquí en Virginia y los brotes rojos y el polen comienzan a aparecer, también lo hacen las alergias estacionales. Dr. Katz, ¿ha empezado a ver muchas alergias estacionales en su clínica? Y si no, ¿cuándo suelen aparecer?
Dr. Martin Katz:
No, definitivamente estamos inundados. Solo hay que mirar afuera y ver los coches cubiertos y los árboles empezando a florecer. Es esa época del año en la clínica cuando estamos inundados con personas que vienen con sinusitis, rinosinusitis, rinitis alérgica, y desafortunadamente se ven muy similares y se ven similares para los pacientes hasta que empiezas a obtener una mejor historia y te dicen que esto les pasa cada año en esta época. ¿Es porque se están infectando con el virus o el virus está yendo? Los médicos solo les dan antibióticos todo el tiempo, lo que complica todo desde el punto de vista del microbioma, o ¿tienen alergias? Así que realmente tienes que sentarte y resolver eso. Y muchas veces te das cuenta de que tienen alergias y puede parecer muy similar. Así que definitivamente lo estamos viendo y tiene sentido porque lo vemos en los árboles y el polen.
David:
En efecto. ¿Y ha tenido a alguno de sus pacientes usando nuestra forma de quercetina llamada CursElite para sus alergias?
Dr. Martin Katz:
Sí, de hecho. Y una de mis compañeras lo toma y le encanta. Así que parece que está haciendo lo que se supone que debe hacer y estamos muy contentos con eso.
David:
Hablemos entonces de lo que realmente hace. Así que, la literatura sobre la quercetina y la respuesta antihistamínica, ¿John, puedes profundizar en las vías y la ciencia?
Dr. John Gildea:
Para mí, la conexión más obvia con la quercetina es la estabilización de la desgranulación de los mastocitos. Hay mucha conexión entre la inflamación inmune, las alergias y los mastocitos sobre cómo coordinan el trabajo para lograr una tarea. Así que la mayoría de la gente sabe si alguna vez ha tenido una alergia, sabe cómo se siente o si es alérgico en el área. Así que la mayoría de la gente tiene una idea bastante buena de lo que se siente una reacción alérgica. Y si ese mastocito es inestable, lo que hay un síndrome de mastocitos inestables donde está desestabilizado y tienes ese tipo de reacción todo el tiempo, y se ha demostrado claramente que la quercetina trabaja en hacer eso más estable. Tal vez la gente no lo sepa, pero en los mastocitos, la histamina que es parte de esa vía se almacena en forma granular en el mastocito, y luego se fusiona con la superficie celular para liberar esas histaminas en el área circundante.
Así que la quercetina se conoce por estabilizar eso. Así que es una configuración menos propensa a dispararse, por lo que es menos probable que liberes tu histamina en esa área. Y probablemente Martin tenga mucho más que decir sobre la histamina en general para las personas que tienen esa sensibilidad. También tienes que preocuparte por la histamina que hay en los alimentos para tratar de reducir eso. Esos son generalmente productos fermentados, un conjunto clásico de alimentos que tienen histamina. Así que si una persona tiene ese síndrome, hay una manera particular de ayudarla. Pero para todos los que tienen alergias menores, incluso si estás tomando algunos antihistamínicos, estabilizar tus mastocitos funcionará junto con eso. Así que ese fue mi caso donde siempre tenía alergias primaverales hasta que empecé a tomar quercetina, una versión mucho más biodisponible de la quercetina, y luego los antihistamínicos empezaron a funcionar donde no tenía ninguna interrupción. Y ahora ni siquiera pienso en mí mismo como alguien con alergias primaverales.
David:
Porque tomas la quercetina biodisponible. Entonces, ¿cuál es la biodisponibilidad de la mayoría de los productos de quercetina que compras sin receta?
Dr. John Gildea:
La quercetina es realmente baja. No estoy seguro de qué tan baja, es alrededor del mismo nivel que la berberina y la curcumina, tal vez un poco más del 1%.
David:
He escuchado 5%.
Dr. Martin Katz:
Creo que también depende de a qué azúcar está unida. Así que dependiendo de qué alimento estás comiendo, creo que las cebollas y las manzanas son más biodisponibles que el té, aunque me encanta el té durante el invierno, y obtendrás algo de quercetina, pero probablemente no en la misma cantidad. Así que también depende de cómo esté disponible o a qué azúcar esté unida.
David:
John, sé que me convenciste de guardar las cáscaras de cebolla, y ahora tengo cantidades enormes de bolsas de cáscaras de cebolla para echar en sopas y otras cosas. ¿Cuál es el azúcar al que está unida en esa molécula, en esa forma?
Dr. John Gildea:
Si tomas cáscaras de cebolla y solo las hierves y luego las mantienes calientes durante 24 horas, conviertes casi toda la quercetina en quercetina y glucósido. Es decir, en una molécula de glucosa que es más penetrante en las células, y es diferente a muchos de los flavonoides en que funciona como un conjugado. Cuando está glucosilada, la quercetina sigue funcionando. Así que es diferente a muchas de las moléculas donde tan pronto como comienza a bajar por la vía del metabolismo para deshacerse de ella, esta sigue funcionando a medida que se envía por esa vía.
David:
Martin, ¿qué recomiendas como dosis diaria de quercetina para las personas que están lidiando activamente con alergias?
Dr. Martin Katz:
Voy a retroceder un poquito. John dijo algo realmente interesante sobre la quercetina y la estabilización, y creo que la quercetina funciona de varias maneras. Una de ellas, de la que ya hablamos, es la estabilización de los mastocitos, pero también parece tener un efecto importante en el intestino y en estos lipopolisacáridos que provienen de bacterias. Y nuevamente, no se puede subestimar la importancia de la salud, no solo del revestimiento intestinal, sino también de lo que está al otro lado, el microbioma, las bacterias que están allí, la capa mucosa. Y si puedes disminuir estos mastocitos hiperreactivos y la inflamación, solo aumentará cuán hiperreactivos son. Entonces, si observas estos trastornos de activación de mastocitos o los alimentos que lo crean, muchos de ellos son alimentos bastante saludables y te preguntas, ¿por qué es eso? Y me imagino que, nuevamente, solo el entorno actual en el que vivimos, este monocultivo, microbioma reducido, ambiente inflamatorio aumentado está llevando a esto.
Así que nuevamente, yendo aún más atrás, ¿cómo se ve la salud? Me encanta hablar de estas cosas, pero nuevamente, cuando miramos la hipótesis de la higiene y vivir en estas cuatro paredes y usar muchos limpiadores, la salud del microbioma en las vías nasales, la salud de la mucosa nasal, la salud de las células que crean eso realmente necesitan mucha ayuda. Y nuevamente, asegúrate de que tus síntomas estén controlados, sal afuera, ve a un entorno diferente, asegúrate de usar limpiadores que no dañen ese microbioma o esa mucosa nasal porque tengo pacientes que vienen y dicen, no he salido esta primavera porque estoy realmente preocupado. O incluso primavera, verano, otoño porque están preocupados por tener una reacción alérgica, y entiendo que no es muy agradable, pero desafortunadamente a largo plazo no se están ayudando a sí mismos o a su microbioma.
Así que asegúrate nuevamente de estar en diferentes entornos, no solo el mismo parque. Y nuevamente, creo que he hablado de esto en el pasado, no vayas a correr al lado de una carretera principal o incluso una carretera importante, quédate en los senderos o en los parques. Ciertamente no donde rocían. Asegúrate de que la mucosa nasal, el microbioma nasal se estén volviendo más saludables. Nuevamente, hablamos de variedad de alimentos y mantenerlos en la boca y asegurarse de que tus encías estén realmente saludables, masticando esa fibra y luego no usando enjuagues bucales porque tenemos un muy buen microbioma en la parte posterior de nuestra nasofaringe que probablemente nos ayude ciertamente desde una perspectiva de óxido nítrico, pero ciertamente desde una perspectiva de estabilización de mastocitos también.
David:
¿Entonces no recomendarías Listerine?
Dr. Martin Katz:
Sí, creo que en mi clínica soy conocido como el anti
David:
Anti Listerine. Sí, de acuerdo.
Dr. Martin Katz: O realmente cualquier enjuague bucal antibacteriano.
David:
¿Cuántas cápsulas, qué dosis recomiendas si alguien está teniendo problemas leves? ¿Si alguien está realmente luchando?
Dr. Martin Katz:
Sí. Quiero decir, creo que empiezo a todos con dos cápsulas y luego, según lo que está pasando, puedo aumentar. Les pido que lo tomen por la noche. Lo último que quiero es que las alergias interfieran con su sueño. Así que despertarse con ojos irritados, nariz con picazón, estornudos, esa picazón o irritación en la parte posterior de la garganta. No puedes alcanzar realmente, ojos llorosos, nariz acuosa. Y así, tomar dos cápsulas por la noche, y luego si necesitan más durante el día, les pediré que lo hagan. Afortunadamente, no tenemos fatiga asociada con nuestra quercetina, lo cual es genial.
David: John, ¿tomas dos cápsulas para obtener tu beneficio?
Dr. John Gildea:
A veces tomo una dosis inicial si soy lo suficientemente tonto como para no comenzar mis antihistamínicos lo suficientemente temprano. Sé cuándo comienzan mis alergias casi al día, y trataré de comenzarlas 10 días antes, pero si me meto en mis alergias, es más difícil detenerlas. Así que a veces tomo una dosis inicial para deshacerme de las alergias reales junto con tomar antihistamínicos y luego una dosis normal las mantiene a raya.
Dr. Martin Katz:
Eso es un gran punto, John. Gracias.
Dr. John Gildea:
Sí, tengo experiencia personal en este caso.
Dr. Martin Katz:
Sí, yo también en realidad, y mucha experiencia con mis pacientes y a menudo les digo, por favor, no esperen hasta que los síntomas comiencen, ciertamente toma una dosis inicial antes de que los síntomas comiencen porque es mucho, mucho más difícil de controlar una vez que los síntomas han comenzado. Esos mastocitos son muy sensibles.
Dr. John Gildea:
Sí, tengo una historia divertida. La diré súper rápido, pero cuando descubrí que tenía alergias, estaba trabajando en una empresa de biotecnología donde el jefe del laboratorio era un inmunólogo muy experimentado, y entré después del almuerzo y estaba estornudando incontrolablemente y pasé por su oficina y él corrió y me agarró. Él era el director del laboratorio, me agarró y dijo: ¿Qué has estado haciendo? Necesito que vayas ahora mismo de regreso al laboratorio y quiero que te sientes en el congelador, y voy a estar allí para hablar contigo en cinco minutos. Y yo estaba como, ¿qué en el mundo? ¿Qué hice? Pensé que había hecho algo realmente malo. Regreso allí y él vuelve en cinco minutos y dice: en realidad vi edema formándose en tu cara donde estaba teniendo suficiente reacción de histamina. Estaba teniendo una hinchazón en mi cara. Era muy serio. Y él dijo, la combinación de asustarte me hizo liberar epinefrina, que es un antihistamínico, y luego la desgranulación de mastocitos depende de la temperatura. Así que me puso en un congelador, y estaba sentado allí temblando en mis pantalones cortos para cuando regresó y estaba estabilizado. Y él dice: lo siento mucho, te asusté así, pero estaba realmente asustado de que fueras por ese camino.
David:
Wow. Bueno, John,
Dr. John Gildea:
Sí, es aterrador.
Dr. Martin Katz:
Sí, obtuve un poco más de epinefrina de eso que de una inyección. Es una sensación horrible. No es genial, pero Señor, es una sensación terrible.
Dr. John Gildea:
Sí. Sí. No disfruté eso. Y cada vez que surge esto, siempre pienso, oh, epinefrina allí. Recuerdo eso. Eso se siente como,
David:
Sí,
Dr. John Gildea:
Realmente asustado por un jefe. Realmente lo admiraba, era un gran investigador.
David:
¿Algún otro consejo para las alergias además de tomar quercetina? Tomar temprano y a menudo.
Dr. Martin Katz:
Imagina, nuevamente, solo lo que estaba diciendo, por favor sal. Por favor, ve a diferentes entornos. Y para las personas que no disfrutan tener los síntomas y no quieren quedarse dentro en un ambiente controlado, lo entiendo. Pero realmente necesitas controlar tus síntomas y luego aumentar lentamente tu exposición. Así que hay suficientes estudios que muestran que las personas que van a granjas y empiezan a limpiar establos de caballos, o incluso de cerdos, disminuyen sus alergias basándose en un microbioma más saludable y una mucosa más saludable. Así que no es el fin del mundo. Siempre podemos volver a la salud, que es nuevamente, lo que estamos tratando de hacer aquí.
Dr. John Gildea:
Sí, me encanta eso. Creo que en el aspecto nutracéutico de un gran estilo de vida que Martin siempre es genial para mencionar, hay algunas cosas que funcionan con la quercetina. Se sabe que es un ionóforo de zinc, así que a veces tomar zinc, y otra cosa que funciona con ella es la vitamina C. Así que pueden trabajar juntos para obtener una reacción más fuerte. Así que si piensas en, deberías pensar en esos en general para la salud como zinc y vitamina C, pero si específicamente estás combatiendo infecciones, esos serían uno y dos después de la quercetina. Y no estoy seguro de cómo te sientes acerca de los omega tres o cómo obtener tus omega tres, y tal vez eso depende de la edad también, pero aceite de pescado o sardinas o tu linaza, dependiendo de tu edad, tu capacidad para desaturar y todo eso.
Dr. Martin Katz:
Sí, quiero decir, eso es un podcast entero en sí mismo, pero eso dependería ciertamente de la edad. Así que el DHA probablemente sea más alto en niños pequeños, EPA más alto en adultos, ciertamente aquellos en riesgo de enfermedad cardiovascular. Y luego tal vez nuevamente, a medida que envejeces con el riesgo de demencia y neurodegeneración, tal vez volvamos al DHA, pero puedes igualar el DHA y EPA, y luego siempre está la preocupación de cómo obtienes DHA de EPA. Así que hay mucho que descubrir allí.
Dr. John Gildea:
Sí, me gusta esa idea de donde empezaste con el estilo de vida y luego de inmediato trajiste tu estilo de vida antiinflamatorio y dieta. Y luego, cuando vas a cosas específicas en una lucha particular, hay varios factores que trabajan junto con ella. Y eso es mucho de cómo pensamos sobre la salud en general, es muy holístico y personalizado. Así que nos encantaría convertir eso en una discusión general sobre un tema. Aunque solo estamos hablando de quercetina, está bastante claro que encaja en medio de todo un estilo de vida.
Dr. Martin Katz:
Y nuevamente, mucho más que decir sobre la quercetina. Pero sí, quiero decir que el futuro de la medicina probablemente sea personalizado, si va a ser asequible o no, es una cuestión completamente diferente, pero ese es el futuro.
Dr. John Gildea:
Tal vez podamos preparar la conversación sobre líticos para otra ocasión porque es un gran tema.
David:
Sí, la quercetina es un significativo antisenolítico,
Dr. John Gildea:
¿Es eso correcto? Así que los líticos matan células senescentes,
David:
Así es, mata a esas células malas.Dr. Martin Anti senescence. Sí.
David:
Anti senescence. Sí. Bueno, gracias caballeros. Esto ha sido una buena inmersión en la temporada de alergias y la quercetina. Así que han estado escuchando el podcast de Mara Labs y volveremos la próxima semana con otro episodio. Gracias por escucharnos.
Dr. Martin Katz:
Gracias por cuidarse.
Dr. John Gildea:
Bien, adiós.
David:
Esto ha sido el podcast de Mara Labs. Las opiniones expresadas no deben considerarse como consejo médico. Debe consultar con un médico cualquier pregunta o inquietud de salud que tenga.
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