La primera vez que hice estos wraps vegetales los envié a un vuelo con un cliente y su séquito. Uno de mis compañeros de trabajo me envió un mensaje de texto después, rogándome la receta. Por suerte para todos ustedes, ella siguió rogando y ya es hora de que lo comparta. Espero que disfrutes este almuerzo tanto como ella. ¡Buen provecho!
Ingredientes :
SIRACHA AIOLI
2 cucharadas de mayonesa
1/2 cucharada de sriracha o al gusto
1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 diente de ajo pequeño, rallado
sal al gusto
ENVOLTURA
2 tortillas grandes de yuca 4 cucharadas de humus
4 rebanadas de tocino, cocido
1 zanahoria, rallada
1/2 pepino, cortado en palitos finos
2 puñados de microvegetales (y/o brotes de alfalfa) pimienta negra, al gusto
Direcciones :
- Para hacer el alioli, bate ligeramente todos los ingredientes de la primera columna en un tazón pequeño. Pruebe y sazone con sal según sea necesario.
- Encienda la estufa y caliente las tortillas directamente sobre la llama durante unos 15 a 20 segundos cada una. Trabajando rápidamente, colóquelas sobre una tabla de cortar grande. Unta cada tortilla con 2 cucharadas de hummus. Cubra con zanahoria, pepino, 2 rebanadas de tocino y un generoso puñado de verduras.
- Envuélvalo, metiendo los lados antes de enrollarlo, córtelo por la mitad y sirva con un lado pequeño de
Nota: Casi todos los Whole Foods venden tortillas de yuca del tamaño de un burrito Siete . Vienen en un paquete de 6 y se almacenarán en la sección del refrigerador cerca del hummus o en la sección del congelador cerca de los otros productos de pan congelado. En cuanto a la calefacción, si no tienes una estufa de gas, calienta una sartén de hierro fundido y calienta las tortillas en ella, calentando durante unos 45 a 60 segundos por cada lado.
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