Pollo Asado con Limón y Hierbas en una Sola Charola

Por: @mariehealthyhill Marie Hemphill

Imagina la escena: Una cocina llena del aroma delicioso de hierbas, la piel dorada y crujiente del pollo brillando como si estuviera posando para una revista, y una familia rondando como gaviotas. Sí, amigos, esta es nuestra receta estrella: Cena de Pollo Asado con Limón y Hierbas, un plato tan impresionante y sencillo que incluso mi cuñado (alias el Novato de Cocina del Año) lo logró a la perfección en su primer intento.

¿Quieres un pollo dorado, jugoso y digno de un chef, con verduras asadas perfectamente, todo en una sola bandeja? Vamos a ello, y buen provecho.

Pollo Asado con Limón y Hierbas en una sola bandeja

Ingredientes:

. 1 pollo orgánico para asar de 4 a 5 libras, limpio y sin los menudillos

. 1 limón, ralladura y luego partido por la mitad
. 1 cucharada de perejil fresco, picado
. 1 cucharada de romero fresco, picado
. 1 cucharada de tomillo fresco, picado
. 3 dientes de ajo, pelados y picados
. 1 cebolla amarilla, pelada y cortada en rodajas gruesas
. 1 camote, cortado en trozos grandes
. 5 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes
. 1 cucharada de mantequilla derretida de pastoreo
. 1 cucharada de aceite de aguacate
. 1/2 a 1 cucharada de pimienta negra
. 1 a 2 cucharadas de sal marina celta

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. Prepara las verduras. Coloca la cebolla, el camote y las zanahorias en una bandeja para asar. Rocíalas con aceite de aguacate, espolvorea una pizca de sal y pimienta, y mezcla para cubrir uniformemente.
3. Prepara la mantequilla con hierbas. En un tazón pequeño, mezcla el perejil, el romero, el tomillo, el ajo picado, la ralladura de limón, la mitad de la sal y la pimienta. Agrega la mantequilla derretida para formar una pasta.
4. Hierbas bajo la piel. Levanta con cuidado la piel de la pechuga y los muslos del pollo. Distribuye la pasta de hierbas uniformemente bajo la piel. Esto mantendrá la carne jugosa y llena de sabor.
5. Sazona y rellena. Salpica generosamente sal y pimienta dentro del pollo. Corta el limón en cuartos y coloca dos cuartos dentro de la cavidad del pollo. Frota el exterior del pollo con aceite de aguacate y espolvorea con el resto de la sal y pimienta.
6. Ensambla y hornea. Coloca el pollo encima de las verduras en la bandeja. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Usa un termómetro para carne para verificar que el centro de la pechuga alcance 165°F (74°C).
7. Descansa y sirve. Saca el pollo del horno, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos. Esto asegura que los jugos queden atrapados en la carne.
8. Decora y disfruta. Parte el pollo y exprime los cuartos de limón asados sobre la carne. Sirve con las verduras asadas para disfrutar de una comida completa y deliciosa en una sola bandeja.

Consejos para mejorar tu pollo

1. Piel dorada sin quemaduras. El calor alto (425°F) y el aceite de aguacate son tus mejores aliados. Su alto punto de humo asegura una piel dorada sin quemaduras.

2. Carne jugosa siempre sin necesidad de salmuera. La mantequilla bajo la piel actúa como un auto-rociado mágico. Dejar reposar el pollo después de asarlo mantiene la jugosidad.

3. No desperdicies los huesos. Después de cenar, hierve los huesos con restos de verduras como cáscaras de cebolla, pieles de ajo y hierbas durante 12-24 horas para hacer un caldo rico en colágeno y lleno de nutrientes.

¿Por qué orgánico?

Somos lo que comemos, y también lo es tu pollo. Los pollos orgánicos y criados en pasto comen dietas limpias y ricas en nutrientes, libres de químicos, antibióticos y alimentos misteriosos. Cuando usas esos huesos para hacer caldo, estás extrayendo cada gramo de bondad.

. Más vitaminas y minerales
. Mayor contenido de colágeno
. Sin toxinas no deseadas

Elegir orgánico no solo es un regalo para ti, también es un beneficio para tu salud y tus papilas gustativas.

Reflexión final: Una bandeja, una cena épica

Sin complicaciones, sin salmuera y con una limpieza mínima. Solo pollo dorado, jugoso, con un sabor a hierbas y mantequilla que hará que todos pidan más. Además, es una receta que incluso un novato en la cocina puede dominar. Tengo pruebas, saludos a mi cuñado.

Guarda la receta, compártela con tus amigos y prepárate para ser el favorito de la familia en la mesa. Definitivamente, una cena ganadora.

No olvides que huesos equivalen a caldo, y el caldo es oro líquido. Básicamente eres un mago culinario.