El Mito de los Bociógenos y el Brócoli

Solía hacer jugo de Mara todos los días durante aproximadamente tres años, antes de empezar con la dieta keto estricta. Un día, recuerdo, su cuello estaba hinchado. Lo que pasó fue que le hice un jugo de 30 oz de col rizada bebé que había obtenido de nuestro CSA. Ella lo bebió, así que lo hice durante otros dos días. Esta fue mi primera experiencia con el impacto de los bociógenos.

Los vegetales crucíferos, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas, tienen muchos beneficios para la salud. Sin embargo, también contienen sustancias conocidas como bociógenos, que pueden afectar la función tiroidea, como ocurrió con Mara.

Entonces, ¿cómo pueden estos vegetales impactar la tiroides?

Bociógenos y función tiroidea: Los bociógenos son sustancias que pueden interferir con la forma en que la tiroides utiliza el yodo. El yodo es crucial para la producción de hormonas tiroideas. Los bociógenos pueden inhibir la enzima peroxidasa tiroidea, que está involucrada en la síntesis de hormonas tiroideas.

Impacto en personas con problemas de tiroides: Para la mayoría de las personas con función tiroidea saludable, consumir vegetales crucíferos como parte de una dieta normal no afecta significativamente la salud tiroidea. El cuerpo generalmente se ajusta a los bociógenos sin mucho problema. Sin embargo, en individuos con un trastorno tiroideo existente, especialmente aquellos con deficiencia de yodo o hipotiroidismo, el consumo excesivo de estos vegetales podría exacerbar su condición.

Cocinar reduce estas actividades bociogénicas negativas de los crucíferos. El vapor, el hervido y la fermentación también pueden disminuir los niveles de bociógenos.

Entonces, ¿qué pasa con BrocElite? BrocElite está hecho de semillas de brócoli. Las semillas de brócoli y los brotes de brócoli no tienen los bociógenos que tiene el brócoli maduro. Y las semillas de brócoli y los brotes de brócoli no tienen los mismos problemas con los salicilatos, el químico del cual se deriva la aspirina.

Así que, en general, sigue comiendo tu brócoli. ¡Y sigue tomando tu BrocElite!