Los Vegetales Crucíferos y los Efectos de los Bociógenos

Solía prepararle jugos a Mara todos los días durante unos tres años, hasta que comenzamos una dieta keto más estricta. Recuerdo un día en particular: su cuello se veía inflamado. Resultó que le había hecho un jugo de 30 oz de repollo bebé que habíamos recibido de nuestro programa de agricultura local. A ella le gustó, así que repetí la receta durante dos días más. Fue entonces cuando tuve mi primer encuentro real con los efectos de los bociógenos.

Los vegetales crucíferos —como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas— están llenos de beneficios para la salud. Pero también contienen compuestos conocidos como bociógenos, que pueden afectar la función de la tiroides, como le ocurrió a Mara.

¿Cómo afectan estos compuestos a la tiroides?

Los bociógenos interfieren con el uso del yodo en el cuerpo, un mineral esencial para producir hormonas tiroideas. Inhiben la acción de la enzima peroxidasa tiroidea, que participa en esa producción hormonal clave.

¿Y qué significa esto para quienes tienen problemas de tiroides?

Para la mayoría de las personas con una tiroides sana, consumir vegetales crucíferos en una dieta equilibrada no representa un riesgo. El cuerpo sabe cómo adaptarse. Sin embargo, quienes ya tienen un trastorno tiroideo —especialmente si hay deficiencia de yodo o hipotiroidismo— podrían ver su condición empeorar si consumen estos vegetales en exceso y de forma cruda.

La buena noticia es que cocinar estos vegetales —al vapor, hervidos o fermentados— reduce significativamente su efecto bociógeno.

¿Y qué de BrocElite?

BrocElite se elabora a partir de semillas de brócoli. A diferencia del brócoli maduro, las semillas y los brotes de brócoli no contienen bociógenos, ni presentan los mismos problemas relacionados con los salicilatos (el compuesto del que se deriva la aspirina).

Así que en resumen: sigue comiendo tu brócoli (mejor cocido si tienes problemas de tiroides), y ¡no dejes de tomar tu BrocElite!