La ensalada que puedes comer todos los días

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Esta es nuestra ensalada favorita. Lo comemos mucho porque es bueno para la salud y sabroso. No recuerdo de dónde saqué esta receta, pero no es mía. Quizás lo que agregué a la receta es darme cuenta de que va de buena a sorprendente al usar más aderezo, más chalotes y más parmesano del que crees que necesitas. Y utilice parmesano recién rallado. No utilices el parmesano rallado previamente, ya que ha perdido gran parte de su sabor.

3 cabezas de lechuga romana orgánica, picadas
3 oz de microvegetales de rábano (o tu microvegetal favorito, opcional)
3 tazas de chalotas picadas


3 tazas de parmesano recién rallado.
2 tazas de aceite de oliva orgánico
1/4 taza de jugo de limón orgánico (o al gusto)
1 cucharadita de sal.
 
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal para hacer un aderezo. Luego agregue las chalotas y mezcle vigorosamente.
Coloque la lechuga, las microverduras y el parmesano en un bol.
Vierta el aderezo de aceite de oliva, limón y chalotes en el recipiente con las verduras. Mezcle bien la ensalada con las manos. Asegúrate de que todas las chalotas no acaben en el fondo. ¡Buen provecho!

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We grow the microgreens. They are very easy, especially radish. Here is an tutorial:

https://www.youtube.com/watch?v=dtvuMNVLISo

Where do you get micro greens? I live in a tiny town in Iowa what can I substitute

@Sandra, I just ⅓ all the ingredients, but mostly, it’s just fun to adjust with eyes and tastebuds!

@Mia, I think it’s shallots and not scallions in the posted recipe. I’ve tried both. Why not experiment?

Same thing with the dressing, just play around with it. Portions, ratios, unlike baking, are so forgiving. Sometimes our eyeballs and tastebuds are the best measurers.

On the menu!!!

Oh my, the salad sounds delicious … but the portion sizes (3 heads of romaine lettuce & such) … almost too much for 1-2 people…as lettuce type salads won’t store well refrigerated. Can you please provide a smaller portion recipe?

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