La pasteurización generalizada de la leche es un proceso relativamente nuevo, que se convirtió en ley federal en 1947. Esta ley entró en vigor porque “la leche cruda puede contener gérmenes peligrosos, como Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria y Salmonella, que pueden representar un riesgo para la salud”. graves riesgos para su salud y la de su familia”. [ 1 ]
Pero esto es sólo una verdad a medias. La leche cruda está llena de patógenos peligrosos sólo cuando las vacas han sido alimentadas con cereales y viven en CAFO (operaciones de alimentación en áreas concentradas).
Sin embargo, cuando las vacas viven en los campos, comen pasto y heno, y no se les alimenta con cereales ni se les administran antibióticos o esteroides, la leche cruda que producen está cargada de células inmunitarias que en realidad matan las bacterias .
Pero, ¿es saludable para usted la leche cruda orgánica proveniente de animales alimentados con pasto? ¡La respuesta es sí!" Existen muchas listas de “beneficios de la leche cruda”. Los que indican que su sistema inmunológico se beneficia de las células inmunitarias de la leche no son exactos. Esto se debe a que el ácido de nuestro estómago desnaturalizará y matará todas las células inmunitarias, así como las bacterias beneficiosas que se encuentran en la leche cruda.
Dicho esto, aquí están mis cinco principales beneficios de beber leche cruda:
- La leche cruda alimentada con pasto tiene una gran cantidad de grasas saludables. ¡Este es probablemente mi beneficio favorito! Está llena de grasa mantecosa saludable, lo cual es una de las principales razones por las que la leche materna (que es leche cruda) es tan nutritiva para los bebés.
La leche cruda alimentada con pasto también tiene un 147% más de ácidos grasos omega-3 y un 52% menos de ácidos grasos omega-6 que la leche convencional. Los ácidos grasos omega-3 son fundamentales porque son responsables de regular la presión arterial, apoyar el sistema inmunológico, ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y más. Necesita ácidos grasos omega-3 y omega-6 para vivir; sin embargo, la dieta estadounidense actual tiene una proporción de ácidos grasos omega-6 a omega-3 de 16:1 a 30:1. Esto se compara con una dieta preindustrial que oscilaba entre una proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 de 4:1 a 1:4.
- La leche cruda alimentada con pasto puede ayudar a combatir la hipertensión y la obesidad. La leche cruda que proviene de vacas alimentadas con pasto es rica en ácido linoleico conjugado o CLA. El CLA está muy relacionado con el ácido graso omega-6. Ha sido bien investigado y existe evidencia científica revisada por pares de que puede ayudar a una persona a perder peso y mejorar su masa muscular, especialmente en personas obesas.
- La leche cruda alimentada con pasto es un superalimento porque es rica en micronutrientes. Es rico en vitamina A, vitamina D, niacina, riboflavina, tiamina, B6, B12, ácido pantoténico, ácido fólico, fósforo, zinc, calcio, potasio y magnesio.
- La leche cruda alimentada con pasto contiene los 20 aminoácidos que su cuerpo necesita para un funcionamiento normal y saludable. Esto incluye los 9 aminoácidos que tu cuerpo no produce y que necesitas obtener a través de la dieta.
- La leche cruda alimentada con pasto también contiene lactoferrina, una proteína fijadora de hierro que tiene propiedades anticancerígenas, antivirales y antimicrobianas. La lactoferrina es un “eliminador de hierro”, lo que significa que ayuda al cuerpo a retener hierro donde normalmente no lo haría.
*Además, si eres intolerante a la lactosa como yo, es posible que quieras probar la leche cruda alimentada con pasto. Esto se debe a que la Fundación Weston A Price realizó una encuesta entre más de 700 familias y descubrió que más del 80% de las familias encuestadas ya no experimentaban los síntomas de la intolerancia a la lactosa una vez que comenzaron a beber leche cruda.
Entonces, ¡prueba la leche cruda! Puede encontrar el productor de leche cruda alimentada con pasto más cercano a usted en este sitio web: https://www.realmilk.com/.
0 Comment