En este episodio, David Roberts entrevista al Dr. John Gildea y al Dr. Martin Katz sobre cuándo la berberina aumenta la insulina.
Transcripción del Episodio (al español)
David Roberts:
Hola a todos, soy David Roberts. Están escuchando el podcast de Mara Labs, y hoy tengo conmigo al Dr. John Gildea y al Dr. Martin Katz.
Dr. Martin Katz:
Hola.
David Roberts:
Hola, caballeros.
Dr. Martin Katz:
Hola, buenas tardes.
David Roberts:
Hoy vamos a hablar sobre una pregunta que nos hicieron en nuestro último podcast, que trató sobre la berberina y Ozempic, y cómo la berberina no es el Ozempic de la naturaleza. Linda nos escribió con esta pregunta:
“Escuché a uno de los ponentes mencionar”, y ese fue John, “que la berberina puede aumentar la secreción de insulina si los hábitos alimenticios no son óptimos mientras se toma berberina. ¿Podrían ampliar sobre esto en sus consejos semanales? Muchas gracias. Tengan en cuenta que no planeo comer grandes cantidades de glucosa, pero a veces sucede. Gracias de nuevo.”
Así que quería comenzar con Martin, quien nos hablará sobre la insulina y el síndrome metabólico, y cómo funciona todo esto. Luego, John, como fuiste tú quien mencionó esto de forma un poco enigmática sobre la berberina y la secreción de insulina, puedes intervenir después. Pero primero, Martin.
Explicación del Síndrome Metabólico y la Insulina
Dr. Martin Katz:
Sí, me gustaría empezar retrocediendo miles y miles de años para comprender estas moléculas y entender que en realidad son buenas y no malas. Pero, desafortunadamente, en la actualidad, con una sobreabundancia de comida y falta de movimiento, hemos creado un trastorno metabólico.
El síndrome metabólico es un poco diferente: incluye presión arterial alta, triglicéridos elevados, exceso de grasa abdominal, etc. Pueden buscarlo, pero el problema principal es el metabolismo desordenado y el alejamiento de la homeostasis.
Hace miles de años, al final del verano, todavía cazábamos animales para comer y prepararnos para el invierno. También era la época en la que había frutas disponibles, y esas frutas ayudaban a aumentar la insulina cuando se consumían en grandes cantidades.
La insulina no está realmente destinada al control de la glucosa; su función principal es el metabolismo y almacenamiento de grasa. Así que, al consumir estos alimentos, comenzábamos a almacenar grasa para prepararnos para el invierno, cuando la comida escaseaba.
Pero si avanzamos hasta hoy, o incluso a los últimos 70, 100 o 150 años, tenemos una sobreabundancia de supermercados y opciones de alimentos. Ya no cazamos nuestra comida ni la perseguimos. Literalmente, pasamos del sueño al trabajo, generalmente conduciendo, sin caminar ni correr. Luego, nos sentamos a trabajar por ocho horas, sin movernos demasiado, y además, nos estresamos.
(No entraremos en el tema del cortisol y sus efectos, pero es importante mencionarlo). Después del trabajo, volvemos a nuestro automóvil, vamos al supermercado —donde hay una enorme variedad de alimentos— y compramos comida que contiene tanto grasas como azúcares.
En la naturaleza, no hay un solo alimento que contenga tanto grasa como azúcar dentro del mismo organismo o planta.
El problema del exceso de comida y la insulina
David Roberts:
Los Twinkies.
Dr. Martin Katz:
Los Twinkies…
Dr. John Gildea:
hay orgánicos…
David Roberts:
Ese famoso alimento natural…
Dr. Martin Katz:
Sí, el famoso “árbol del Twinkie”. Bueno, “planta” en este caso significa una fábrica de procesamiento de alimentos, no una planta verde y natural. Gran diferencia.
Michael Pollan dice: “Coman alimentos hechos por plantas, no en plantas de procesamiento de alimentos.” Gracias, Michael Pollan.
Pero volviendo al tema, llenamos nuestro carrito con comida, volvemos al auto, llegamos a casa, cocinamos, comemos frente al televisor, nos sentimos cansados y nos dormimos. Y repetimos, repetimos, repetimos.
David Roberts:
Me estoy deprimiendo.
Dr. Martin Katz:
Bueno, en realidad es deprimente, y de hecho, puede causar depresión. Pero ese es otro tema para otro día.
Lo que sucede es que ahora la insulina está funcionando, llevando glucosa a las células y, afortunadamente, en este punto, disminuyendo la gluconeogénesis en el hígado.
Resistencia a la insulina y diabetes
David Roberts:
¿Y qué es la gluconeogénesis?
Dr. Martin Katz:
Es el proceso por el cual el hígado produce glucosa. Siempre necesitamos glucosa para movernos y estar activos, así que es un sistema vital.
El problema es cuando consumimos demasiada azúcar y grasa juntas en una comida, y luego no usamos esa energía. Nos volvemos sedentarios y las células acumulan más y más grasa, lo que genera resistencia a la insulina.
En otras palabras, los receptores de insulina en las células dejan de responder correctamente. Es como si tratáramos de girar una llave en una cerradura llena de pegamento o masilla; simplemente no funciona.
Entonces, el páncreas empieza a producir más insulina para compensar, lo que lleva a un exceso de grasa en las células y, en muchos casos, a hígado graso. El hígado pierde su capacidad de metabolizar correctamente, la gluconeogénesis se descontrola, el cuerpo sigue produciendo más glucosa y el azúcar en la sangre se dispara.
Esto, con el tiempo, envenena las células y conduce a la diabetes, que es una de las principales causas de amputaciones y ceguera.
David Roberts:
¿Cuál es la incidencia actual de la diabetes?
Dr. Martin Katz:
Muy alta. Demasiado alta. Antes era una enfermedad de adultos, pero ahora vemos casos en adolescentes y preadolescentes debido a la mala alimentación y la falta de actividad física.
David Roberts:
Es del 11.6%.
El impacto de la dieta y la berberina en la insulina
Dr. John Gildea:
Berberina activa la AMPK, que es la misma vía activada durante el ayuno. En personas con resistencia a la insulina, puede hacer que el páncreas libere más insulina porque ayuda a las células beta a responder mejor a la glucosa.
Es decir, si tienes prediabetes y tomas berberina, puede hacer que secretes más insulina. Hay varios estudios que muestran que esto sucede porque, en los primeros estados de la diabetes, tanto las células como el páncreas comienzan a volverse disfuncionales al mismo tiempo.
Si logras que la berberina llegue a las células beta del páncreas, estas pueden detectar mejor la glucosa y liberar insulina de manera más eficiente, como lo haría un atleta joven.
Por eso, cuando comparamos la berberina con los medicamentos GLP-1 como Ozempic, vemos una conexión: Ozempic también aumenta la insulina, aunque de manera diferente.
Dr. Martin Katz:
Así que esa es la respuesta para la pregunta de Linda.
David Roberts:
Gracias a los dos por la explicación.
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