Por qué la planificación de comidas le ayuda a comer mejor

Por Elisa Bosley (elisabosley.com)

Cuando la gente me pregunta cuál considero el consejo de cocina más útil o importante, respondo con dos palabras: planificación de comidas.

En comparación con salir a comer, la planificación de comidas:

• Ahorra dinero y energía. Siempre gastarás más en comida de restaurante que en comida casera, sin mencionar el coste de la gasolina y los problemas de aparcamiento.
• Te ayuda a perder peso y comer más sano. Los alimentos procesados ​​y los de los restaurantes están llenos de azúcar, sal y grasa. Cuando cocinas para ti mismo, controlas lo que entra a tu cuerpo.
• Elimina la temida pregunta "¿qué hay para cenar?". Tendrá un plan de alimentación publicado para que todos lo vean; incluso puede involucrar a los niños en la elaboración de los menús.

¿Qué otra técnica de cocina puede lograr todo eso?

Si cree que planificar las comidas le parece demasiado complicado, considere el tiempo (y el estrés) que lleva decidir cada noche qué va a cenar Y correr a la tienda a recoger los artículos que faltan, o incluso el tiempo que lleva. para salir, pedir o recibir comida para llevar. Ahora multiplique eso por cinco días a la semana. Te garantizo que sumarás más tiempo del que te hubiera tomado planificar un menú y hacer las compras en un solo horario de dos horas.

He aquí cómo hacerlo.

1. El sábado o el domingo, siéntese con el calendario familiar y anote las noches en las que se requieran comidas especialmente rápidas. Haga un inventario de los artículos que tiene en su refrigerador o despensa y que necesita usar. Verifique el clima de la semana (esto ayuda a determinar si desea asar a la parrilla, asar al horno, usar la olla de cocción lenta, etc.).
2. Armado con esa información, piense en algunas comidas sencillas. Comience con un plato principal sencillo y un acompañamiento. Algunas combinaciones básicas:

• Pollo asado (entero o en trozos) con brócoli.
• Pescado escalfado con verduras de temporada o congeladas (espárragos, coles de bruselas).
• Ensalada de plato principal con un poco de proteína: tocino, huevos duros, frijoles, sobras de jamón o pollo, queso. Agregue muchas verduras de temporada, como pimientos morrones, guisantes, espárragos o maíz sobrantes, cebolla morada y tomates uva.
• Salsa marinara embotellada baja en sodio (agregue más carne, ajo, cebolla, champiñones y casi cualquier verdura sobrante), fideos integrales o vegetales y ensalada.
• Barra de tacos o barra de papas: queso rallado, carne molida o chile, cebollas verdes picadas, tomate picado o salsa embotellada, frijoles negros enlatados, maíz congelado, yogur griego natural, cilantro, ajo en polvo, aceitunas, etc.

3. Para ahorrar dinero, tenga en cuenta los alimentos frescos de temporada, como las bayas en verano y las calabazas en invierno. (Las frutas y verduras congeladas también son excelentes). En nuestra casa comemos principalmente paleo, por lo que los menús suelen consistir en algún tipo de carne y algún tipo de ensalada o verdura. No veo la necesidad de llenarlo con extras, pero si tienes gente hambrienta de carbohidratos, siempre puedes agregar una barra de pan, papas al horno o arroz.
4. ¡Manténgase flexible! Planifique una o incluso dos noches “libres” en las que cocine al mínimo (o no cocine en absoluto). Podrías comer sobras, huevos revueltos y fruta, queso y manzanas con palomitas de maíz, arroz y frijoles con ensalada.
5. Para simplificar aún más, puedes crear una plantilla para cada semana: el lunes es pollo y verduras, el martes es pescado, el miércoles son tacos/nachos/burritos, el jueves es sopa y el viernes son sobras.
6. Cree una lista de compras exhaustiva (no olvide agregar productos básicos de todos los días para los desayunos y almuerzos). Mi marido divide la lista por sección de la tienda: productos agrícolas, lácteos, carnes y otros. Congele cualquier carne que no planee usar en los próximos dos días.
7. Cada noche, revisa tu plan de alimentación y descongela todo lo que necesitarás al día siguiente.

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¡Salud!