Mi mamá siempre hervía las coles de Bruselas congeladas. Comerlos fue como un castigo por un crimen que no cometí. Los odiaba.
Un día, durante una visita a su casa, la hermana de mi esposa asó (no hirvió) sus coles de Bruselas y las cenamos. Mi visión de esta verdura cambió para siempre.
Las coles de Bruselas son excepcionalmente buenas para ti. Tienen más del doble de la sustancia química beneficiosa que se encuentra en las verduras crucíferas llamada sulforafano que la col rizada o el brócoli maduros.
Desde ese día en casa de mi cuñada, la receta la hago mía. Me gusta dorarlos en aceite de coco en lugar de asarlos en aceite de oliva. En primer lugar, el aceite de coco tiene un índice de humo más alto que el aceite de oliva. De hecho, el aceite de oliva no se debe utilizar para cocinar, sino que se debe servir frío, como en ensaladas.
Receta (15 minutos, 2 porciones)
2 tazas de coles de Bruselas.
3/4 taza de aceite de coco
3 cucharaditas de sal
Instrucciones: Corta con cuidado los extremos (opcional) y la mitad del brote restante. Calienta una sartén a fuego alto y agrega las coles de Bruselas y la sal. Cocina a fuego alto por 10 minutos aproximadamente o hasta que estén caramelizados.
¡Buen provecho!
0 Comment