He cultivado brotes de brócoli y los he exprimido durante años. Ahora uso los microvegetales que mis hijos cultivan. Si estás en Charlottesville y quieres microvegetales de brócoli o rábano, puedes comprarlos en sdsuperfoods.com .
Muchas recetas de jugos han ido y venido, pero una ha resistido la prueba del tiempo: el jugo de zanahoria y jengibre. Para aquellos de ustedes que cuentan sus carbohidratos, sí, esta receta lleva una manzana. Puedes omitirlo y confiar en el dulzor de las zanahorias si lo prefieres.
Juega con los ingredientes. Equilibrando el sabor, los carbohidratos y el poder de permanencia. Si el jugo sabe mal, probablemente no dure mucho en su régimen. Mi preferencia personal es incluir la manzana en nuestro jugo normal de todos los días. Esta receta se optimizó a lo largo de años para que nuestros paladares resistieran el sabor picante de los brotes de brócoli.
- 10 zanahorias
- 4 oz de brotes de brócoli o microvegetales
- 1 oz de brotes de rábano o microvegetales
- 1 pulgada (medio pulgar) de jengibre
- 1 limón mediano, pelado (o jugo de limón al gusto)
- 1 manzana mediana
- 1/4 de pulgada (media miniatura) de cúrcuma (opcional)
Rinde 2-3 porciones
El exprimidor que uso es un Omega Vrt400 . También tengo un Estrella verde . Ambos son exprimidores masticadores que funcionan a menos de 100 rpm. Utilizo el Omega con más frecuencia porque es vertical y puede colocarse en nuestro mostrador. Son más difíciles de limpiar que una centrifugadora. El mejor exprimidor es el que usarás, así que si no te gusta limpiar, consigue un exprimidor centrífugo.
Fitoquímicos en el jugo :
Zanahorias: poliacetileno, carotenoides, fenólicos totales, antocianinas, alfa-tocoferol y terpenos.
Jengibre: 6-gingerol y 6-shogaol
Manzana: quercetina, catequina, floridzina y ácido clorogénico, todos los cuales son fuertes antioxidantes.
Cúrcuma: curcumina
Limón: ácido ascórbico, hesperetina, naringina y naringenina
Brotes de brócoli: sulforafano, BITC y AITC.
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