Receta de jugo de zanahoria y jengibre

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Llevamos años cultivando brotes de brócoli y exprimiéndolos. Muchas recetas han ido y venido, pero una ha resistido la prueba del tiempo: la zanahoria y el jengibre. Para aquellos de ustedes que cuentan sus carbohidratos, sí, esta receta lleva una manzana. Puedes omitirlo y confiar en el dulzor de las zanahorias si lo prefieres. Juega con los ingredientes. Equilibrando el sabor, los carbohidratos y el poder de permanencia. Si el jugo sabe mal, probablemente no dure mucho en su régimen. Nuestra preferencia personal es incluir la manzana en nuestro zumo normal de cada día.

  • 10 zanahorias
  • 4 onzas de brotes de brócoli
  • 1 pulgada (medio pulgar) de jengibre
  • 1 limón mediano, pelado (o jugo de limón al gusto)
  • 1 manzana mediana
  • 1/4 de pulgada (media miniatura) de cúrcuma (opcional)

Rinde 2-3 porciones

El exprimidor que utilizamos fue un Omega Vrt400 . También tenemos una Estrella Verde . Ambos son exprimidores masticadores que funcionan a menos de 100 rpm. Usamos el Omega con más frecuencia porque es vertical y puede colocarse en nuestro mostrador.

Fitoquímicos en el jugo :

Zanahorias: poliacetileno, carotenoides, fenólicos totales, antocianinas, alfa-tocoferol y terpenos.

Jengibre: 6-gingerol y 6-shogaol

Manzana: quercetina, catequina, floridzina y ácido clorogénico, todos los cuales son fuertes antioxidantes.

Cúrcuma: curcumina

Limón: ácido ascórbico, hesperetina, naringina y naringenina.

Brotes de brócoli: sulforafano, indol-3-carbinol (i3c) y diindolilmetano (tenue)

¡Buen provecho!

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