Por: @mariehealthyhill Marie Hemphill
Enero es el momento perfecto para dar un paso adelante en tu camino hacia una mejor salud, comenzando con los ingredientes que llevas a tu cocina. Comer de manera más limpia, fresca y nutritiva es una elección que beneficia tanto a ti como a tu familia. Hacer tu propia granola significa evitar conservadores, ingredientes desconocidos y tener control total sobre lo que comes. Además, el aroma de canela y vainilla que inunda tu cocina es pura felicidad. Esta receta busca simplificar tus metas de salud mientras disfrutas algo fácil de preparar y sumamente gratificante. Te presentamos tu nueva receta favorita: Granola de Vainilla y Maple.
Consejos para Clústeres de Granola Perfectos
• Usa Papel Parchment: Esto evita que la mezcla se pegue y permite que la granola se dore y forme clusters sin quemarse.
• No Revuelvas Durante el Horneado: Remover o voltear la granola con frecuencia rompe los clusters. Hornea sin tocar para obtener mejores resultados.
• Presiona para Agrupar: Después de hornear, presiona suavemente la granola con una espátula mientras está caliente, luego deja que se enfríe por completo sin moverla.
• Truco del Huevo: Para mayor unión, bate una clara de huevo hasta que esté espumosa y mézclala con los ingredientes líquidos antes de combinar con los ingredientes secos.
Nutritiva y Energizante
Esta granola está repleta de nueces saludables para el corazón, ricas en antioxidantes y grasas saludables; semillas ricas en omega para el cerebro y el corazón; y avena sin gluten que proporciona fibra para mantenerte lleno y con energía. Se endulza naturalmente con jarabe de maple, logrando el nivel justo de dulzura sin azúcares refinados. Hacerla en casa asegura que cada bocado esté lleno de ingredientes de calidad en los que puedes confiar.
Consejo profesional: ¡Haz el doble de la receta porque vuela rápido!
Ingredientes:
• 2 tazas de avena orgánica sin gluten en hojuelas
• 1 1/4 taza de nueces mixtas orgánicas y sin sal (almendras, nuez pecana y nuez de castilla), picadas en trozos no muy chicos.
• 1/4 taza de jarabe de maple orgánico
• 3 cucharadas de aceite de coco orgánico (o aceite de oliva extra virgen orgánico)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Pizca de sal marina
Opcionales:
• A los 5 minutos de horneado:
• 1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Después de hornear:
• 2 cucharadas de semillas de linaza
• 2 cucharadas de semillas de chía
Instrucciones:
1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 325°F (160°C). Forra una bandeja para hornear con papel parchment.
2. Mezcla ingredientes secos: En un tazón grande, combina la avena, las nueces, la canela y una pizca de sal marina.
3. Prepara los ingredientes húmedos: En un tazón pequeño, bate el aceite de coco derretido, el jarabe de maple y el extracto de vainilla.
4. Combina todo: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén completamente cubiertos.
5. Hornea: Extiende la mezcla en una capa compacta sobre la bandeja preparada. Hornea durante 20–25 minutos.
6. Agrega los ingredientes opcionales: A los 5 minutos de horneado, espolvorea las hojuelas de coco y las semillas de sésamo sin revolver.
7. Deja enfriar completamente: Permite que la granola se enfríe por completo en la bandeja sin revolver. Para clusters extra, presiona suavemente con una espátula después de hornear y antes de que enfríe.
8. Agrega los toques finales: Una vez fría, incorpora las semillas de linaza, chía y frutas secas si lo deseas.
El Control de Calidad es Clave: Consejos para Garantizar la Frescura de tus Nueces
• Prueba de Olor: Las nueces frescas deben tener un aroma suave y a nuez. Si huelen rancio, mohoso o a pintura, podrían estar pasadas.
• Prueba de Sabor: Un pequeño mordisco lo dirá todo. Las nueces frescas tienen un sabor cremoso o sutilmente dulce, mientras que las rancias son amargas o fuertes.
• Revisa el Color: Las nueces frescas se ven vibrantes. Las manchas oscuras o un color desvaído pueden indicar deterioro.
• Almacena Correctamente: Para prolongar la frescura, guarda las nueces en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. El calor y la humedad aceleran el deterioro.
• Compra en Pequeñas Cantidades: Evita comprar en grandes cantidades a menos que las uses rápidamente. Cantidades pequeñas reducen el riesgo de tener nueces viejas en casa.
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