Lomo De Cerdo Con Miel Y Jengibre

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Por la chef Amanda DeLaura (@chefdelaura)

Mi hermana tiene el honor de probar todas mis recetas, sean buenas o malas. Durante un reciente ataque de aburrimiento en la cocina, decidí hacer algo diferente con mi lomo de cerdo. Normalmente tiendo a hornearlo con una gran cantidad de delicioso aderezo seco (otra receta para otro momento), pero cuando finalmente presenté el resultado final de lomo de cerdo con miel y jengibre con arroz y brócoli al vapor, mi hermana fue enfática. No hace falta decir que esa noche no quedaron sobras. Teniendo en cuenta que ella siempre me reacciona sinceramente ante mi comida, me sentí muy orgulloso de haber ampliado mi repertorio de lomo de cerdo. ¡Pruébalo y buen provecho!

Sirve de 4 a 6 porciones

Receta imprimible

Ingredientes :

1 lomo de cerdo 1/4 taza de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de aminoácidos de coco 1 diente de ajo

1” trozo de jengibre, pelado y rebanado

1 cucharada de miel

1 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de sal

1/2 lima, rallada

1/2 lima, en jugo

Cilantro picado para decorar, si lo deseas

Direcciones :

  1. Combine todos los ingredientes menos el lomo en una licuadora. Coloque la marinada y el lomo en una bolsa de plástico grande (o en un plato poco profundo) y déjelos reposar en el refrigerador durante la noche (entre 4 y 25 horas).
  2. Calienta el horno a 350ºF. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque el lomo de cerdo en la sartén y dore hasta que se dore, aproximadamente dos minutos por cada lado. Asegúrate de reservar los jugos de la marinada en la bolsa. Retire el lomo del fuego, colóquelo en una bandeja para hornear o bandeja y vierta la marinada sobre el lomo. Hornee por 30 minutos o hasta que el centro registre 145ºF. (Asegúrese de evitar el uso de una sartén de hierro fundido para dorar el lomo. El vinagre de la marinada tiene el potencial de arruinar el condimento del hierro fundido).
  1. Una vez que esté completamente cocido, deje reposar el lomo de 5 a 10 rebanadas como desee y decore con cilantro picado.

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