Bowl Energético de Pollo con Miel Picante

Marie Hill nos trae otra receta que combina un sabor espectacular con ese toque de “no parece saludable, pero lo es”. ¡Prepárate para disfrutar!

Este tazón combina lo dulce y picante con el equilibrio del Mediterráneo en un plato lleno de color y nutrición. Con una base de granos, vegetales vibrantes, pollo marinado en yogur y un toque de miel picante, es una receta pensada para darte energía, mantenerte hidratado y dejarte satisfecho… todo con el sabor de algo que sin duda volverías a pedir.

Ideal para una cena rápida entre semana para ti o para tu familia, o para dejarlo listo en tu meal prep semanal.

Ingredientes (para 4 porciones)

Pollo y vegetales al horno

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, aprox 1.5’1.7 lbs en total ( 680–770 grms)
• ½ taza de yogur griego natural
• 2 cucharadas de chili crisp
• 3 cucharadas de miel picante (más un extra para glasear y decorar)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 pimientos rojos en tiras
• 1 cebolla morada grande en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para armar el tazón (por porción)

• ½ taza de quinoa o arroz cocido

• ~½ taza de vegetales asados (mezcla de pimiento y cebolla)
• ¼ taza de pepino picado
• ¼ taza de tomates cherry partidos a la mitad
• 2 cucharadas de queso feta desmoronado 1/2 oz (unos 14 g)
• 2 cucharadas de aceitunas Kalamata (unas 6–8)
• Eneldo o menta fresca (opcional)
• 1 gajo de limón
• 1 cucharadita de miel picante para rociar al final
• Agrega las hierbas frescas, el gajo de limón y una rociada final de miel picante.

Instrucciones:

1. Marina el pollo
En un tazón, mezcla el yogur, chili crisp, miel picante, ajo en polvo, pimentón, orégano, sal y pimienta. Añade el pollo y cúbrelo bien.
Déjalo marinar al menos 2 horas (ideal entre 4 y 6 horas) para un mejor sabor y una textura más suave.

2. Prepara los vegetales
Mezcla las rodajas de pimiento y cebolla con aceite de oliva, sal, una pizca de pimentón y orégano. Reserva.

3. Hornea todo
Precalienta el horno a 220°C (425°F).
Coloca papel para hornear sobre una bandeja.
Pon el pollo de un lado y los vegetales del otro.
Hornea de 22 a 25 minutos, o hasta que el pollo alcance los 74°C (165°F) internos.
Opcional: durante los últimos 3 minutos, pincela el pollo con miel picante extra para un acabado caramelizado.
Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

4. Arma los tazones
Distribuye la base de granos en 4 tazones (½ taza en cada uno).
Encima coloca unas 140–170 g de pollo, los vegetales asados, pepino, tomate, feta y aceitunas.
Agrega las hierbas frescas, el gajo de limón y una rociada final de miel picante.

Miel Picante Casera (rápida y fácil)

Ingredientes:

• ½ taza de miel (de preferencia cruda y local)
• 1–2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
• Opcional: un chorrito de vinagre de manzana o jugo de limón

Instrucciones:
Calienta la miel a fuego bajo en una olla pequeña.
Agrega las hojuelas de chile y deja infusionar de 5 a 7 minutos.
Si usas vinagre o limón, añádelo al final.
Deja enfriar. Puedes colar las hojuelas o dejarlas dentro.
Guarda en un frasco de vidrio con tapa a temperatura ambiente.

Información Nutricional (por porción)

Basado en ½ taza de grano cocido, 140–170 g de pollo cocido y los acompañamientos estándar:

Solo el pollo ~5 - 6oz cocido (~140–170 g):

• Calorías: ~250
• Proteína: ~35 g
• Carbohidratos: ~2 g
• Grasas: ~10 g
• (Incluye el marinado y el glaseado con miel picante)

Vegetales y toppings: ~150–170 cal según cantidad de feta y aceitunas
Miel picante final: ~20 cal (1 cucharadita)

¿Por qué funciona este tazón?

• Rico en proteína (38 g): Ideal para mantener masa muscular, metabolismo activo y equilibrio de azúcar en sangre
• Grasas saludables (22 g): Aportan energía sostenida y saciedad
• Carbohidratos + fibra: Proveen energía duradera y ayudan a la digestión
• Vegetales frescos: Fuente de antioxidantes, hidratación y micronutrientes
• Yogur griego en el marinado: Añade probióticos y hace el pollo más tierno

Consejos y Notas

• Marina el pollo por lo menos 2 horas, o hasta 6 para mejores resultados
• Agrega miel picante en los últimos 3 minutos del horneado para bordes caramelizados
• El toque final de miel picante une todos los sabores y resalta el contraste
• Ideal para meal prep: guarda los ingredientes por separado para conservar su frescura durante la semana
• Usa miel local cuando puedas: la miel cruda de tu región puede ayudar con alergias estacionales, fortalecer el sistema inmune y mejorar la salud intestinal gracias al polen, enzimas y antioxidantes naturales. Además, apoyas a los apicultores locales y reduces la huella de transporte.