Por Jes Williams @feelmoregooder
¿Qué Significa Desintoxicar?
La desintoxicación es un proceso que tu cuerpo naturalmente esta equipado para llevar a cabo. Este sistema involucra principalmente al hígado y los riñones, aunque también participan otras partes del tracto gastrointestinal, así como los pulmones, la piel y la función mitocondrial celular.
Entonces, si nuestro cuerpo ya realiza este proceso de forma innata, ¿por qué necesitamos apoyarlo?
Idealmente, nuestros estilos de vida, hábitos, ritmos circadianos y perfiles nutricionales deberían estar diseñados para que todos nuestros sistemas funcionen en armonía y de manera óptima.
Sin embargo, los hábitos modernos, como un ritmo circadiano desregulado, la desnutrición o una dieta pobre en nutrientes (llena de alimentos con calorías vacías y poco o ningún valor nutricional), y el consumo excesivo de medicamentos farmacéuticos sobrecargan nuestras vías de desintoxicación.
Podemos pensarlo así: necesitamos dejar que nuestro cuerpo haga su trabajo y proporcionarle las herramientas que está diseñado para usar para prosperar y funcionar de la mejor manera posible. Esto incluye más nutrición verdadera desde la perspectiva de hábitos y alimentación, y menos agotamiento sin pausas para recargar. El estrés mal manejado, presente en todos los aspectos de nuestra vida, nos afecta profundamente y nos deja con la sensación de que "necesitamos desintoxicarnos".
La Desintoxicación Tiene 3 Fases
La desintoxicación gastrointestinal comprende tres fases distintas, conocidas como funcionalización (fase I), conjugación (fase II) y eliminación (fase III).
En la funcionalización, se utilizan antioxidantes, vitaminas del grupo B, glutatión y flavonoides. En la conjugación, se emplean nutrientes como glicina, taurina, glutamina y NAC. Finalmente, la eliminación se apoya con ácidos húmicos y fúlvicos, fibra y una hidratación adecuada.
¿Es la Desintoxicación una Moda Pasajera?
Al igual que ocurre con muchos temas bajo el paraguas del bienestar, la respuesta a esta pregunta es matizada. Algunas prácticas de desintoxicación populares merecen ser etiquetadas como modas pasajeras. Si tu protocolo o producto está lleno de ingredientes artificiales, edulcorantes artificiales y/o ingredientes que se sabe que causan efectos secundarios negativos, es probable que se trate de una solución rápida que no será beneficiosa para tu salud a largo plazo.
Además, muchos productos de desintoxicación de "solución rápida" no abordan las tres fases de la desintoxicación, lo que puede hacerlos ineficaces o provocar reacciones como la "gripe de desintoxicación". Esto tiene sentido cuando entiendes que el cuerpo no funciona de manera aislada. Apoyar todo el proceso de desintoxicación, de principio a fin, es lo más lógico, tanto para desintoxicar de manera efectiva como para evitar síntomas desagradables (que son respuestas del cuerpo a la curación y señales de que necesita un cambio).
Sin embargo, existen formas de apoyar las vías de desintoxicación de tu cuerpo que pueden y contribuirán a tu salud a largo plazo. Los compuestos vegetales como el sulforafano (presente en una dosis funcional y biodisponible en nuestro producto BrocElite) han demostrado en estudios científicos respaldar las tres fases de la desintoxicación. (1)
Mejores Prácticas para La Desintoxicación
Siguiendo con el concepto de apoyar la desintoxicación sistémica de principio a fin, es fundamental que cualquier protocolo (o la incorporación de un nuevo producto o suplemento enfocado en la desintoxicación) esté acompañado de hábitos que favorezcan la eliminación de toxinas. Estos incluyen tener acceso a un baño, ejercitarse de manera adecuada, recibir suficiente luz solar y aire fresco, sudar y mantenerse hidratado, permitiendo que el cuerpo elimine toxinas y desechos de manera óptima tanto a través de la piel como de los intestinos.
Curiosamente, un estudio mostró que el 93% de los participantes tenían BPA en su sudor. (2) Esto nos indica que sudar (mediante ejercicio, sauna, baños de vapor, jacuzzis, etc.) es un complemento crucial para cualquier estrategia de desintoxicación. Muchas veces, cuando el cuerpo no puede eliminar completamente a través de los órganos, lo hará a través de la piel, lo que puede provocar erupciones cutáneas relacionadas con la desintoxicación. Puedes prevenir esto enfocándote en mantenerte hidratado e incorporando compuestos vegetales que apoyen a los órganos encargados de la desintoxicación.
Melanina para la desintoxicación
¿Tener un bronceado ayuda a desintoxicar metales pesados? ¡Sí! Tener un bronceado va mucho más allá de la superficie de la piel. Es momento de mirar más allá del enfoque superficial y vanidoso sobre el bronceado y la producción de melanina. El papel de la melanina en nuestra fisiología es increíble y de gran alcance.
¿Sabías también que tenemos tres tipos de melanina? La melanina en tu piel (eumelanina) es solo un tipo. También tenemos neuromelanina y feomelanina.
"La quelación de metales es a menudo mencionada como una de las principales funciones biológicas de la melanina.
Para comprender la interacción entre los metales y la melanina, se han realizado estudios extensos para determinar la naturaleza de los sitios de unión de metales, la capacidad de unión y la afinidad.
Estos datos son fundamentales para los esfuerzos dirigidos a esclarecer el papel que juega la unión de metales en las propiedades físicas, estructurales, biológicas y fotoquímicas de la melanina.
La melanina tiene una alta afinidad por los iones metálicos, y los tejidos pigmentados contienen una cantidad significativa de elementos metálicos in vivo.
Dado que los metales están estrictamente regulados en el cuerpo, la implicación de la melanina en el metabolismo de los metales es de gran importancia y ha atraído mucha atención recientemente." (15)
¿Qué hay de los jugos detox?
Puede que te sorprenda: no estamos aquí para criticar los jugos prensados en frío, solo queremos sugerir algunas consideraciones. Recomendamos optar por jugos verdes bajos en azúcar para que sean más amigables con los niveles de azúcar en sangre (la fruta, por ejemplo, es más beneficiosa cuando se consume con su fibra intacta, ya que ayuda a reducir los picos de azúcar en la sangre).
Si consumes jugos bajos en azúcar (quizás el único fruto incluido sea limón o lima), esto representa una mejora nutricional significativa para muchas personas que suelen recurrir a un refresco cuando sienten que su energía está baja. Esto es especialmente relevante considerando que solo 1 de cada 10 adultos en Estados Unidos consume la cantidad recomendada de frutas y verduras. (11)
Para muchos, puede ser una elección saludable. Además, dado que la digestión es la segunda actividad que más energía requiere del cuerpo después de la termorregulación (regular la temperatura corporal, especialmente en condiciones extremas), darle un descanso al sistema digestivo ofrece una lista de beneficios, permitiendo que tus órganos “se pongan al día” con su trabajo interno.
En cuanto a desintoxicar con jugos, aplican las mismas "reglas" que con otros métodos. Idealmente, querrás apoyar todas las vías de eliminación del cuerpo. También es importante adoptar un enfoque sistémico, asegurándote de realizar otras prácticas de eliminación mencionadas anteriormente.
¿Existen Beneficios en los Jugos Detox?
Un jugo de 16 oz contiene aproximadamente 2.5 libras de frutas y verduras, lo cual, desde el punto de vista nutricional, lo convierte en una excelente opción. Además, no contiene ingredientes artificiales, como suelen tener muchos productos “detox”. Sin embargo, es importante ver el consumo de jugo como una inyección de nutrientes, no como una solución rápida para la salud; más bien como un impulso para desarrollar hábitos más saludables.
Otro beneficio de los jugos prensados en frío es que ofrecen la matriz alimentaria completa, lo que influye en la disponibilidad de nutrientes como aminoácidos o vitaminas necesarios para muchas reacciones de detoxificación de fase I y fase II. La literatura científica muestra que un mayor consumo de vegetales protege contra problemas de hígado graso no alcohólico y reduce el riesgo general de mortalidad por todas las causas. (7, 8)
Adicionalmente, un estudio de 2017 demostró que los jugos detox mejoran el microbioma intestinal y pueden ayudar con la pérdida de peso. Según el estudio: “la dieta basada en jugos de frutas y verduras durante 3 días indujo cambios significativos en la microbiota intestinal, asociados con pérdida de peso, aumento del vasodilatador óxido nítrico (NO) y disminución de la oxidación de lípidos.” (9) Las bacterias implicadas están relacionadas con un metabolismo saludable y una buena salud intestinal. (10) De forma destacada, al final del estudio se observó un aumento en el puntaje de bienestar general.
Otro estudio exploró el uso de jugos como apoyo para mejorar el estado de ánimo y tratar trastornos neurológicos, utilizándolos como complemento para eliminar toxinas del cuerpo.
Para optimizar este enfoque, podría ser más conveniente incorporar jugos verdes bajos en azúcar y ricos en clorofila como parte de una dieta centrada en proteínas. De esta manera, obtienes una dosis rica en fitonutrientes del jugo, mientras aprovechas el apoyo a la detoxificación de fase II que proporcionan las proteínas dietéticas (un tema que exploraremos más adelante). (12)
Aspectos Negativos de los Jugos
Un punto negativo de los jugos es que pueden volverse costosos rápidamente, y muchas personas los consumen exclusivamente como jugos de frutas, lo cual no es ideal para la salud sistémica cuando se considera la glucosa en sangre.
Es importante destacar que el azúcar de las frutas viene acompañado de enzimas beneficiosas que no están presentes en bebidas como los refrescos. En ese sentido, los jugos son una mejor elección. Sin embargo, si buscamos lo óptimo, es recomendable mantener el consumo de azúcar (sin fibra) en niveles bajos.
Proteína para Apoyar la Desintoxicación
Consumir una cantidad adecuada de proteína es un aspecto que a menudo se pasa por alto en los procesos de desintoxicación. Las proteínas magras de alta calidad son esenciales para las fases I y II de la desintoxicación, donde diversas enzimas, nutrientes y aminoácidos desempeñan su función. La proteína es importante porque "al proporcionar un sustrato para estas enzimas, se considera en general que la proteína dietética es necesaria para un protocolo de desintoxicación efectivo" (6). Esto podría explicar por qué los ayunos prolongados basados únicamente en jugos (carentes de proteínas) no son la mejor opción para desintoxicarse de manera óptima.
El Aspecto Circadiano de la Desintoxicación
Si estás familiarizado con nuestras publicaciones anteriores sobre la luz solar y el ritmo circadiano, sabrás que este ritmo regula muchas funciones en tu cuerpo. El hígado y las vías de desintoxicación no son una excepción. "En el hígado, más de 350 genes relacionados con el metabolismo y la desintoxicación se expresan de manera circadiana, con un ritmo biológico de 24 horas" (16).
References:
- https://vetmed.tamu.edu/peer/detoxification/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22253637/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4572790
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691599000824
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5438379/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4488002/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31364650/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10181083/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28526852/
- https://organicpress.com/pages/ucla-school-of-medicine-study-abstract
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8258457/
- https://agrilifetoday.tamu.edu/2021/03/10/juicing-technique-affects-nutritional-properties-of-vegetables/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5871207/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8876337/
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2533804
- https://www.sciencedaily.com/releases/2017/05/170504121737.htm
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