Café cetogénico

Al comenzar el nuevo año, me di cuenta de que seguía olvidando tomar mi colágeno. Esto, sumado a que mis hijos me inspiraron a experimentar con diferentes recetas de café, me llevó a crear esta deliciosa combinación. La disfruto cada mañana con mi desayuno, junto con mis suplementos BerbElite y BrocElite, especialmente cuando sigo una dieta cetogénica. ¡Anímate a probarla y ajustarla a tu gusto!

Ingredientes:

• 1 taza de café orgánico (recién preparado)
• 1 cucharadita a 2 cucharadas de aceite MCT C8 (Disponibles en Amazon). Para opciones alternativas checa las notas de abajo de la receta.
• 1-2 cucharadas de mantequilla orgánica de vacas alimentadas con pasto
• 1-2 cucharadas de crema espesa orgánica de vacas alimentadas con pasto
• 1-2 paquetes de stevia SweetLeaf
• 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones:

1. Prepare 1 taza (8 a 12 onzas) de café con granos orgánicos. Preparo mi café en la cafetera espresso de acero inoxidable Bialetti, por lo que es fuerte.
2. Agrega el café, el aceite C8 MCT, la mantequilla, la crema, la stevia y la vainilla a una licuadora. Actualmente uso el café 365 Organic Pacific Rim de Whole Foods. Utilizo mantequilla Maple Hill, que es la única mantequilla orgánica certificada alimentada con pasto que he podido encontrar. Y la crema batida espesa de Organic Valley.
3. Licue de 20 a 30 segundos hasta que parezca un café con leche cremoso. ¡Disfrutar!

NOTAS:

Si no tienes el aceite C8 MCT, o prefieres no usarlo, aquí te dejo algunas alternativas que pueden funcionar bien en recetas como el café cetogénico:

1. Aceite de coco: Aunque el aceite de coco no es tan concentrado en MCT como el aceite MCT puro, sigue siendo una buena fuente de estos triglicéridos. Tiene un perfil de sabor agradable y también puede proporcionar energía rápida.
2. Ghee: Es una forma de mantequilla clarificada que se ha usado en la cocina tradicional india durante siglos. Es rica en grasas saludables y tiene un sabor a nuez que puede complementar bien el café.
3. Mantequilla alimentada con pasto: Si ya estás usando mantequilla en tu receta, puedes simplemente aumentar la cantidad en lugar de usar aceite MCT. Es rica en ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado (CLA), ambos beneficiosos para la salud.
4. Aceite de oliva virgen extra: Aunque no es común en el café, el aceite de oliva es una fuente saludable de grasas monoinsaturadas. Funciona mejor en recetas saladas o en platos que no sean dulces, debido a su sabor más fuerte.
5. Crema espesa: Si prefieres mantener la cremosidad sin añadir aceites adicionales, puedes usar más crema espesa en la receta. Esto aportará una textura rica y mantendrá el perfil de grasas que deseas en una dieta cetogénica.