Keto, sopa que imita el ayuno

Sopa cetogénica de verduras

Esta es una sopa preferida cuando sigo la dieta cetogénica. Tiene carbohidratos de verduras; sin embargo, se equilibran con el aceite de coco en el que frito las verduras. La columna vertebral del ayuno ProLon son las sopas de verduras que se comen en el almuerzo y la cena. Y aunque varían algunos, todos saben más o menos igual.

Ingredientes

1,5 cuartos de caldo de verduras orgánico

1 taza de aceite de coco virgen extra orgánico

2 zanahorias orgánicas picadas

2 palitos de apio orgánico picados

½ cebolla orgánica picada

1 bolsa de guisantes orgánicos congelados

Sal y pimienta al gusto

Direcciones

Vierte el caldo en una olla sopera y ponlo a fuego lento. Caramelizar la cebolla en una sartén a fuego alto con la mitad del aceite de coco. Coloca la cebolla caramelizada y el aceite en el caldo. Saltee las zanahorias y el apio en el aceite de coco restante hasta que también se doren. Asegúrate de que las zanahorias se hayan ablandado. Agrega las verduras salteadas y el aceite al caldo. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine durante 30 minutos para combinar los sabores.

Nota: Me gusta agregar sal y pimienta a las verduras mientras las cocino como si las fuera a comer solas o para que se sostengan solas. Si estás en cetosis, recuerda que viertes toneladas de sal en la orina, por lo que la sopa puede servir como hidratación y como medio para recuperar la sal.