Tikka Masala cetogénica

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Un agradecimiento especial a Joy Turner por compartir su "receta cetogénica favorita" con nosotros. Si bien esta receta parece llevar mucho tiempo, ¡la parte más difícil de prepararla es conseguir y medir todas las especias! Afortunadamente, puedes comprarlos todos fácilmente en Amazon (ver enlaces a continuación). ¡Buen provecho!

Por Joy Turner

Ingredientes

La mezcla de especias:

(usarás la mitad de esto en el pollo y la otra mitad para cocinar las cebollas/ajo)

  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1-1/2 cucharadita de sal (yo uso Redmond Real Salt)
  • 1-1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1-1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida (la pimienta negra también funciona bien)

Salsa:

  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 3 tazas de cebolla picada
  • 11/2 cucharada de ajo picado (usamos 3 veces más porque AMAMOS el ajo)
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • La mitad de la mezcla de especias
  • 1 frasco de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de sal real de Redmond
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 lima en jugo (guarda un poco para decorar)

Pollo y Adobo:

  • 2 libras de pollo orgánico en cubitos
  • 1 taza de yogur
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de jengibre
  • la otra mitad de la mezcla de especias

Direcciones

Cubra el pollo con la mitad de la mezcla de especias, el yogur, el ajo y el jengibre. Déjalo reposar en el frigorífico el mayor tiempo posible. Si tienes prisa, está igual de bueno sin marinar.

Cuando llegue el momento de cocinar, el pollo se puede esparcir en una sola capa sobre una piedra para cocinar y cocinar hasta que esté cocido (425 durante 20 a 30 minutos aproximadamente). Gire a la parrilla durante los últimos minutos para obtener bordes crujientes.

Mientras se hornea el pollo, comience a sofreír las cebollas. En la comida india, me gusta dejar que las especias se cocinen y se mezclen con las cebollas y el ajo mientras los salteo hasta que los veo separarse del aceite. Esto consigue el máximo sabor. Una vez llegado a este punto, agrega los demás ingredientes de la salsa.

Agrega el pollo cocido a la salsa.

Sirva sobre arroz de coliflor. También me encanta con brócoli asado. Adorne con una cucharada de yogur (o un chorrito de crema espesa), cilantro y jugo de lima. Esta cantidad alimenta a nuestra familia de 4 personas para dos comidas. Yo suelo hacer una receta doble y la tomo para dos cenas y dos almuerzos.

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