Mini Frittatas De Huevo

¿Alguien más necesita un desayuno para llevar? Ya sea para usted o para sus hijos antes de la escuela, estas frittatas son artículos amigables para preparar el desayuno semanal. Hornéalos con anticipación, guárdalos en un vaso Pyrex y luego sácalos del refrigerador y recaliéntalos o cómelos fríos. ¡Buen provecho!

1. Precalienta tu horno a 375ºF. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y luego todas las verduras y saltea. Sazone con una pizca de sal para permitir que las verduras suden mucho. Una vez translúcido y ligeramente ablandado, retirar del fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla.
2. Combine por separado los huevos, la leche, la sal y el batidor en un tazón grande.
3. Engrase bien 12 moldes para muffins y vierta aproximadamente 1/4 taza de huevo líquido. Agregue una cucharada de verduras preparadas. Y luego cubra con queso cheddar, orégano y hojuelas de chile si lo desea. Hornea por 12 minutos. Gira el molde 180º y hornea por 12 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. ¡Disfrutar!

4. Siéntete libre de alternar tus rellenos y mi combinación favorita para ocasiones especiales es tocino, puerros, tomillo e higos con queso de cabra y gruyere. ¡Mmm!