Okra. O lo amas, lo odias o nunca lo has probado. Se encuentra más comúnmente en la cocina sureña. La okra es una fruta que se come como verdura. Si se prepara mal, nunca más lo comerás. Si se prepara bien, está delicioso.
Quizás la receta más común en la que se ve la okra es el gumbo. Esta receta proviene del Dr. Katz con Sarah. Ella lo hizo recientemente y escuché que ¡estaba muy delicioso!
Ingredientes
2 libras de okra fresca entera (cortada por la mitad a lo largo)
1/2 taza de aceite de coco orgánico
½ taza de vinagre balsámico
2 cucharadas de jarabe de arce
2 naranjas grandes
1 cebolla pequeña
Sal de ajo (me gusta la que tiene hojuelas de perejil)
Direcciones :
Precalienta el horno a 400 F.
Ralladura de ambas naranjas y reserva la ralladura. Exprima las naranjas y mézclelas en una cacerola con vinagre balsámico y jarabe de arce.
Cubra el fondo de la bandeja para hornear con aceite y reserve un poco para encima de la okra.
Coloque la okra en la hoja con la semilla hacia abajo, rocíe el aceite restante encima de la okra y espolvoree con sal de ajo.
Asar en Horno 15 minutos
Mientras asas la okra:
Calienta la mezcla de balsámico, jugo y jarabe de arce a fuego medio hasta que burbujee y luego baja el fuego hasta que alcance la consistencia deseada. Si lo dejas calentar a fuego alto durante demasiado tiempo, se volverá demasiado espeso para verterlo. Revuelva la mezcla con frecuencia para evitar que se pegue o se cocine demasiado. Una vez que haya espesado, retiramos del fuego y dejamos reposar. Agrega ½ ralladura de naranja.
Cortar en rodajas pequeñas y saltear en ¼ de taza de aceite, una pequeña cantidad de aceite de coco y luego mezclar con reducción de balsámico antes de cocinarlo.
Retire la okra del horno, colóquela en una fuente para servir y rocíe con la reducción de balsámico y espolvoree con la ralladura de naranja restante.
Servir inmediatamente.
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