Por qué solo como plátanos orgánicos

Los plátanos son la fruta más consumida en Estados Unidos, más que las manzanas y las naranjas juntas. Cada año, Estados Unidos importa más de 10 mil millones de libras de plátanos. La mayoría se produce en los trópicos y se envía a largas distancias antes de llegar a nuestros supermercados. Ecuador, Guatemala y Costa Rica son nuestros mayores proveedores.

Sólo alrededor del 3% de los plátanos importados se cultivan orgánicamente sin el uso de aerosoles que matan plagas y hongos. Esto es significativo, debido a las cantidades de fungicidas que se rocían en el 97% restante de los bananos convencionales que importamos.

Durante la última década, las prácticas liberales de fumigación han llevado a un rápido desarrollo de hongos resistentes a los fungicidas. Por esta razón, se pulverizan mayores cantidades y más variedades de fungicidas.

Curiosamente, incluso con grandes cantidades de pulverización, los plátanos ocupan el puesto ¹⁹ en la lista de productos publicada anualmente por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG). Por lo tanto, otros 18 productos agrícolas tienen menos cantidades de trazas de pesticidas encontradas en la fruta o verdura.

Pero dicho esto, las siguientes son razones por las que sólo compro plátanos orgánicos:

1. Comemos muchos plátanos. La lista “Clean 15”, de frutas y verduras cultivadas convencionalmente, está etiquetada de esa manera porque tienen bajas cantidades de pesticidas. Sin embargo, esto no significa que estén libres de toxinas. Mis hijos comen plátanos en el almuerzo y varias veces a la semana en el desayuno en un batido. Esto significa que los plátanos ocupan el primer lugar entre los alimentos que consumen con mayor frecuencia. Si bien las cantidades de químicos por plátano son bajas, la exposición a toxinas es más significativa dado el volumen que consumen. En salud pública, esto se llama "bioacumulación".
2. La razón más común para comprar plátanos convencionales es que tienen la piel gruesa, por lo que los aerosoles tóxicos no entran en la fruta. La investigación del EWG encuentra cada año toxinas en el fruto del plátano. Entonces, ¿cómo llegan allí? Si bien la piel es gruesa y proporciona un nivel de protección, la piel todavía es permeable y permite algunas toxinas. Además, los plátanos se cultivan en los mismos campos todos los años, por lo que el suelo tiene una acumulación de estos aerosoles debido al escurrimiento que luego llega a la fruta.
3. El precio total no es mucho más. En mi Wholefoods local, los plátanos convencionales cuestan 49 centavos y los plátanos orgánicos cuestan 69 centavos la libra. Esto significa que estoy pagando un 40% más por libra, que es significativamente más alto. Pero cuando piensas en el costo total, compro 3 libras de plátanos a la vez y pago 60 centavos más por cada compra, con lo que puedo vivir.
4. Me gustan las bananas. Los productores de plátanos de ambos lados de la valla coinciden en que la forma actual de cultivar plátanos no es sostenible. Esto significa que es concebible que se produzca una pérdida de cosechas si no se cambian las prácticas de cultivo. Iniciar una transición hacia el cultivo orgánico de bananos es una opción. No digo que sea la opción más fácil, sin embargo, es una opción. Comprar productos orgánicos es como votar con la billetera o el bolsillo: si aumenta la demanda, los productores verán la necesidad de aumentar la oferta. Por eso compro plátanos orgánicos pensando en el futuro.

"Comprar orgánico es como votar con la billetera o el bolsillo..."

Si bien podría seguir, me detendré en estos cuatro puntos. Si solo comes un plátano de vez en cuando, entonces comprar orgánico o convencional probablemente no importe. Si son un alimento básico en su dieta, entonces probablemente sí importen.

Y si ha comido plátanos convencionales durante años y ahora se arrepiente, recuerde que nuestros cuerpos son resistentes. La salud no es una cuerda floja donde si das un paso hacia la izquierda o hacia la derecha, puedes caer y morir.

Al utilizar la analogía que obtuve de nuestro director médico, Martin Katz, quien creo que la escuchó de Peter Attia, la salud se parece mucho más a un fregadero de cocina. El agua que se desborda del fregadero es cuando tienes síntomas de enfermedad. Pero se necesitaron muchas, muchas cosas malas durante un período de tiempo para tapar ese sumidero. Y si estás tomando BrocElite, haciendo ejercicio y/o comiendo saludablemente, estás haciendo funcionar el triturador de basura y limpiando el fregadero con regularidad, ¡así que no temas!