Por Marie Hill
Hay un restaurante de mariscos en la ciudad que se hizo famoso por su pescado fresco y sus martinis. Pero curiosamente, el platillo del que todos los clientes hablan no es el pescado, sino la hamburguesa.
Nada extravagante. Sin montañas de lechuga rallada. Solo una carne perfectamente sellada, queso derretido y esa salsa con sabor nostálgico. Simple. Equilibrado. Clásico con un toque moderno.
Esa hamburguesa inspiró esta receta: Tacos Big Mac Saludables.
Los mismos sabores familiares, pero con ingredientes reales: carne alimentada y terminada con pasto, una salsa más ligera y cremosa. Se preparan rápido, se limpian fácil y son ridículamente satisfactorios.
Cuando una hamburguesa y un taco se unen y ambos mejoran, eso es “comida rápida” de verdad.
¿Qué Hace que Estos Tacos Sean Tan Increíbles?
• Carne de res alimentada y terminada con pasto.
• Salsa tipo hamburguesa más ligera con yogur griego.
• Sin aceites de semilla (solo aceite de aguacate).
• Tortillas orgánicas de tu elección.
• El clásico sabor Big Mac, pero elevado.
Ingredientes
Para los tacos
• 8 tortillas orgánicas tamaño estándar (de harina, trigo integral, mezcla de yuca o maíz)
• 1 lb (≈ 450 g) de carne molida de res alimentada y terminada con pasto
• 1 cda de aceite de aguacate, dividida
• Polvo de cebolla
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 8 rebanadas de queso cheddar fuerte (o alternativa sin lácteos)
• 16 rodajas de pepinillo encurtido
Para la salsa ligera tipo hamburguesa
• 3 cdas de mayonesa con aceite de aguacate
• 3 cdas de yogur griego natural
• 1 cda de relish de pepinillo
• 2 cdtas de kétchup orgánico
• 1½ cdtas de salsa Worcestershire
• Pizca de sal marina
Cómo prepararlos
Paso 1: Mezcla la salsa
Combina la mayonesa, el yogur, el relish, el kétchup, la Worcestershire y la sal.
Refrigera mientras cocinas.
Paso 2: Porciona la carne
Divide la carne en 8 porciones iguales (≈ 60 g cada una).
Presiona cada porción sobre una tortilla, extendiéndola casi hasta los bordes.
Sazona con sal, pimienta y polvo de cebolla.
Paso 3: Sella y dora
Calienta un sartén o plancha a fuego medio-alto.
Unta ligeramente con aceite de aguacate.
Coloca las tortillas con el lado de la carne hacia abajo y cocina 3-4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 4: Voltea y derrite
Voltea las tortillas para que el lado de la tortilla quede hacia abajo.
Agrega el queso cheddar.
Cubre durante 1 minuto aproximadamente para que se derrita.
Paso 5: Ensambla y sirve
Agrega las rodajas de pepinillo.
Rocía generosamente con la salsa.
Dobla y disfruta mientras está caliente.
Macronutrientes (por porción – 2 tacos)
Aproximados, según ingredientes:
Calorías 520 • Proteína 37 g • Carbohidratos 32 g • Grasa 27 g • Fibra 3 g
Por qué comerlos te hace sentir bien
Esto no es comida rápida: es comida real preparada rápido.
• Carne de res alimentada con pasto: omega-3, antioxidantes y CLA para apoyar metabolismo y hormonas.
• Yogur griego + mayonesa de aceite de aguacate: cremoso, ligero, con probióticos y sin aceites de semilla.
• Queso cheddar fuerte: derretido limpio + gran sabor.
• Tortillas orgánicas: carbohidratos de calidad + fibra.
• Pepinillos: acidez brillante + sabor clásico.
Sabor de comfort food, ingredientes saludables y cero autoservicio.
Acompáñalos con
Aumenta la fibra y la nutrición con una de estas guarniciones fáciles:
Frescas y crujientes
• Ensalada de repollo con vinagre de manzana y aceite de oliva
• Ensalada de pepino y tomate con limón
Cálidas y reconfortantes
• Gajos de camote asado
• Brócoli o espárragos al vapor con aceite de oliva
Combinaciones de proteína + fibra
• Ensalada de lentejas o garbanzos con hierbas
• Pilaf de quinua con espinaca salteada
Añadidos rápidos
• Rebanadas de aguacate o guacamole
• Frijoles negros o lentejas refritas
Y no olvides: si quieres controlar los picos de glucosa y mejorar la resistencia a la leptina y a la insulina de forma natural y desde la raíz, toma GLPerfect unos 20 minutos antes de comer.
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