El sulforafano es la sustancia química buena del brócoli. Se sabe que los brotes de brócoli contienen entre 50 y 100 veces más sulforafano por gramo que el brócoli maduro. Durante años cultivé semillas de brócoli para agregarlas al jugo de vegetales frescos cuando mi esposa estaba haciendo el Protocolo Gerson para el cáncer.
La germinación es muy sencilla y básicamente consiste en enjuagar las semillas dos veces al día: por la mañana y nuevamente por la noche. El remojo y luego enjuague elimina una sustancia química llamada ácido fítico, que retarda la germinación.
¡Aquí hay algunos consejos para asegurarse de obtener la mejor cosecha posible!
1. Compra un kit de germinación. Recomiendo un tarro Mason con rejilla de acero inoxidable, sin embargo, también puedes comprar bandejas. He hecho ambas cosas y ambas tienen sus ventajas y desventajas. Ahora uso un Mason Jar.
2. Investiga tus semillas. No todas las semillas contienen la misma cantidad de sulforafano. Técnicamente, las semillas tienen una sustancia química anterior al sulforafano llamada glucorafanina. Recientemente compré algunas semillas de brócoli orgánico de Italia que casi no contenían ninguna. Compre semillas que hayan sido analizadas o que se sepa que tienen un alto contenido de sulforafano. Nuestra tienda dispone de semillas testadas que se pueden adquirir aquí .
3. Agrega las semillas de rábano para que germinen junto con las semillas de brócoli. Las semillas de rábano tienen sus propios químicos beneficiosos separados del brócoli. Además, los brotes de rábano tienen un alto contenido de mirosinasa, la enzima que convierte la glucorafanina, el químico precursor, en sulforapafano, el químico bueno.
4. Remojar y enjuagar con ósmosis inversa o agua destilada. Evite el agua clorada.
5. Para que reverdezcan, ponlas al sol durante una tarde. A menudo, es posible que los brotes no parezcan tan apetitosos como los que se compran en el supermercado. ¡Ponlos al sol directo durante un día y desarrollarán el color verde que estás acostumbrado a ver en los brotes!
Una vez que los brotes estén listos, puedes prolongar su vida colocándolos en una bolsa ziplock con una toalla de papel húmeda para colocarlos en el refrigerador.
La germinación es la forma más barata de obtener nuestro sulforafano. Si bien no es complicado que brote, tampoco es fácil. Es posible que algunos lotes no lo logren. Quizás tengas que salir de la ciudad. Cuando surgen cosas y no puede brotar, le recomendamos BrocElite , el único suplemento del mercado con sulforafano estabilizado en cápsulas.
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