Tostada De Desayuno Zona Azul

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Por la chef Amanda DeLaura

Puede que hayas oído hablar o no de Dan Buettner, pero durante los últimos años ha estado investigando las dietas de cinco zonas del mundo en las que viven las personas más longevas. Estas regiones también se conocen como "Zonas Azules". Dan ha notado que, por encima de todo, las dietas son ricas en vegetales, usan aceite de oliva en lugar de otras grasas y contienen batatas o frijoles a diario.

En lugar del desayuno americano normal de huevos y tocino convencionales, las investigaciones basadas en estas personas señalan los beneficios de las frutas, verduras y carbohidratos complejos. Aquí está mi tostada de aguacate inspirada en la Zona Azul. Si tiene curiosidad, le recomiendo que lea más de Dan Buettner aquí . ¡Buen provecho!

Rinde 2 porciones

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Ingredientes:

TOSTADA

2 rebanadas de pan integral (o muffins ingleses) 3/4 taza de frijoles negros o pintos

1/4 lima, rallada

1/2 lima, en jugo

1/8 cucharadita de pimentón ahumado, opcional

1/8 cucharadita de ajo seco granulado, opcional

1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de comino

1/2 cucharada de aceite de oliva 1 aguacate, en rodajas

ADORNOS

microvegetales, cilantro picado opcional , salsa picante opcional , sal Malden opcional , opcional

Direcciones:

En un tazón pequeño, con un tenedor o un cuchillo de repostería, triture los frijoles, la ralladura de lima, el pimentón del jugo de lima, la sal, el comino y el aceite de oliva. Tuesta 2 rebanadas de pan (o 2 muffins ingleses) y unta la mitad de la mezcla en cada rebanada de pan. Cubra con aguacate y decore como desee. A mí me gusta agregar cilantro, siracha y un poquito de sal.

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