Malvaviscos Saludables de Proteína

¿Te pareció que leíste mal? ¿Malvaviscos saludables? ¡Sí! Hace poco, esta idea generó algo de controversia en internet cuando dijimos que los s'mores (bombones de azúcar quemados) podrían ser de los peores snacks para el verano. Te invitamos a leer nuestra publicación para entender por qué. Muchos nos sugirieron: "haz tus propios malvaviscos". ¡Y eso hicimos!

Nuestros malvaviscos solo llevan 6 ingredientes y se preparan en 20 minutos. Están cargados de aminoácidos y proteínas, pero tienen poco azúcar. Son el complemento perfecto para tu café, un chocolate caliente de hueso o simplemente para picar algo dulce. ¡Mis hijos incluso los comieron en el desayuno de hoy! ¡Buen provecho!

Ingredientes:
- 3 cucharadas de gelatina bovina
- 3 cucharadas de colágeno
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de jarábe de maple orgánico
- 1 pizca de sal real de Redmond (u otra marca disponible en tu país)
- 1 toque de vainilla orgánica

Instrucciones:
1. Coloca 1/2 taza de agua en el tazón de la batidora y espolvorea la gelatina encima. Deja que se hidrate mientras continúas con el siguiente paso.
2. Hierve la otra 1/2 taza de agua con el jarabe de maple. Prefiero usar jarabe en lugar de miel porque no me gusta calentar la miel y el sabor del jarábe encaja mejor en esta receta.
3. Retira del fuego y con la batidora en velocidad baja, mezcla el agua fría con la gelatina. Añade lentamente el agua caliente del jarábe, subiendo la velocidad de la batidora.
4. Mientras mezclas, añade el colágeno para agregar más proteínas, la vainilla y la sal. Puedes experimentar con otros ingredientes como la menta, cacao (excelente también para los músculos), o jarábe simple de arándano.
5. Bate todo a alta velocidad de 8 a 10 minutos hasta obtener una mezcla espesa de malvaviscos. Alrededor del minuto 6, podrías pensar que ya está listo, pero no es así. ¡Sigue mezclando hasta que la mezcla sea tan espesa que apenas caiga de la cuchara!
6. Extiende la mezcla en un molde forrado con papel pergamino. Si quieres, puedes espolvorear el papel con una mezcla de polvo de arrurruz y azúcar glas para ese toque final polvoriento. Después de cortar los malvaviscos, también puedes usar esta mezcla para evitar que se peguen entre sí.
7. Deja que los malvaviscos se asienten durante varias horas antes de cortar y servir. ¡Disfruta!