Dip de Elote Alto en Proteína

Si tu idea de un platillo que complace a todos incluye algo cremoso, cítrico y lleno de sabor real, este dip de elote callejero alto en proteína puede convertirse en tu favorito del verano. Inspirado en los sabores tradicionales del elote mexicano, esta versión ofrece toda la comodidad ahumada con toque de limón—sin la pesadez de las versiones convencionales.

En lugar de usar bases pesadas como crema agria, queso crema o mayonesa, este dip combina requesón (cottage cheese) de vacas alimentadas con pasto y un poco de yogur griego para lograr una textura ligera y cremosa rica en proteína. Se le añade elote orgánico rostizado al fuego, chile poblano asado, jugo de limón y una generosa pizca de Tajín, creando algo que sabe indulgente pero nutre de verdad.

Este dip no es solo un acompañamiento veraniego—es una preparación versátil, orientada a la nutrición real y diseñada para la vida diaria. Ya sea que estés alimentando a tu familia, preparando almuerzos entre semana o necesites un platillo confiable que combine sabor y función, esta receta lo cumple.

Es rápido de preparar, fácil de almacenar y está lleno de ingredientes que respaldan una nutrición equilibrada sin sacrificar el sabor. Atrevido, satisfactorio y nutritivo—sin compromisos.

 ¿Por Qué Esta Versión Funciona?

Este dip es perfecto para noches ocupadas, reuniones o meriendas después de la escuela. Se prepara en menos de 30 minutos y se conserva bien por varios días, lo que lo convierte en una opción fácil para quienes quieren sabor y funcionalidad al mismo tiempo.

Además:

• Alto en proteína para energía y saciedad

• Elaborado con lácteos de vacas alimentadas con pasto, ricos en grasas y nutrientes de calidad

• Sin azúcar añadida ni aceites en exceso

• Rico en fibra y antioxidantes

• Diseñado para integrarse a tu rutina diaria, no para complicarla 

 Comparación Nutricional

Esta versión reduce la grasa, duplica la proteína y elimina el azúcar. Es una excelente opción para mantener estables tus niveles de glucosa, evitar bajones de energía y mantenerte satisfecho por más tiempo. En resumen: sabor que nutre, no solo llena.

 Ingredientes

• 1 bolsa (450 g) de elote orgánico rostizado al fuego, descongelado

• 1 chile poblano grande, asado, pelado y picado

• ½ taza de requesón bajo en grasa (de vacas alimentadas con pasto)

• 3 cucharadas de yogur griego natural (también de pastoreo si es posible)

• ½ taza de queso Cotija desmoronado (y un poco más para decorar)

• 2 dientes de ajo, picados

• 3 cucharaditas de Tajín (al gusto, más para decorar)

• Jugo de 1 limón

• 2 cebollines, picados finito

• ⅓ taza de cilantro fresco picado (y más para decorar)

• 1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva 

 Preparación

1. Asa el poblano: Puedes ponerlo directo al fuego o en el horno hasta que la piel se ampolle. Mételo en un bowl tapado 5 minutos para que sude, luego pélalo y pícalo.

2. Haz la base cremosa: Licúa el requesón con el yogur hasta que quede una mezcla suave.

3. Dora el elote: En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el elote y saltéalo de 8 a 10 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que esté doradito.

4. Sazona: Añade el ajo y el Tajín, y saltea 1–2 minutos más hasta que huela delicioso.

5. Mezcla todo: Apaga el fuego y añade el poblano, la mezcla cremosa, el jugo de limón, cebollín, cilantro y Cotija.

6. Sirve: Decora con más Cotija, cilantro fresco y un poquito extra de Tajín por encima.

 ¿Cómo Disfrutarlo?

• Calientito con totopos o palitos de verdura

• Frío, como snack listo en el refri

• Como topping de tacos, tostadas o fajitas

• Acompañando pollo, camarones o carne asada 

 ¿Qué Lo Hace Tan Nutritivo?

Requesón y Yogur Griego (de pastoreo)

Altos en proteína, calcio y CLA, ayudan a controlar el hambre, balancear hormonas y estabilizar el azúcar en sangre. Los de pastoreo también aportan más omega-3 y vitaminas como A y K2.

Elote Rostizado Orgánico

Dulce de forma natural, con buena cantidad de fibra y antioxidantes como luteína y zeaxantina, que cuidan tu vista.

Chile Poblano

Ahumado, suave y rico en vitamina C y polifenoles. Aporta sabor sin picor excesivo.

Cilantro Fresco

Además de dar frescura, puede apoyar la digestión y ayudar a eliminar metales pesados.

Jugo de Limón

Lleno de vitamina C, corta lo cremoso y resalta todos los sabores.

Tajín

Toque picosito y cítrico sin azúcar ni aditivos. Realza todo con solo un poco.