La semana pasada, Joy, una granjera local ( joyousgardensscottsville.com ) y madre de nuestro miembro del personal de servicio al cliente, preparó un plato de quinua para nuestra oficina. Estaba tan bueno que le pedí la receta y que la recreara en la cocina de nuestra oficina para poder compartirla contigo. En total divulgación, Joy modificó la receta de quinua de nuestro blog de Sarah, la esposa del Dr. Katz, y la hizo suya.
La quinua es una planta con flores que se cultiva principalmente por sus semillas comestibles. Y es uno de los únicos alimentos de origen vegetal que es una proteína completa. Una proteína completa tiene los nueve aminoácidos que su cuerpo no puede producir. La mayoría de los productos animales son excelentes fuentes de estos aminoácidos, lo que los convierte en proteínas completas. Pero como saben quienes siguen una dieta basada en plantas, es muy difícil encontrar alimentos que contengan estos nueve aminoácidos en las cantidades necesarias.
Pero si bien la quinua es increíble, también tiene un sabor adquirido que a la mayoría de la gente no le gusta. Esta receta hace que la quinua sea accesible para la persona promedio. Así que pruébalo. No te arrepentirás. ¡¡Buen provecho!!
Ingredientes
1 taza de quinua
8 oz de tomates orgánicos secados al sol (en aceite de oliva)
1 taza de nueces picadas (puede sustituirlas por piñones)
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 taza de albahaca fresca (o 3 cucharadas de albahaca seca)
2 cucharaditas de sal marina (o al gusto)
1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad a lo largo
3 dientes de ajo (machacados)
2 chalotas pequeñas (picadas)
¿Puedes enviarle información a Sarah? ¡Buena atrapada! Cueces la quinua por unos 10 min y luego agregas los demás ingredientes que juntas en la licuadora para terminar de cocinar. Básicamente lo dejo reposar un rato hasta que toda la quinua esté cocida. A veces hay pocos en la cima que tardan un poco. La batata se asó en el horno a 400 durante unos 15 minutos hasta que esté crujiente en un poco de aceite de coco. ¡Espero que eso responda a tu pregunta!
Direcciones
Hervir la quinua en 2,5 tazas de agua. Agrega los demás ingredientes a una licuadora y licua. Una vez que la quinua se haya cocinado durante 10 minutos, agregue los ingredientes licuados a la quinua mientras se cocina por otros 20 minutos. Ase la batata a 400 durante 15 minutos. Si eres aventurero modifícalo a tu gusto añadiendo más sal, balsámico o ajo según prefieras. Apagar el fuego y dejar reposar otros 30 minutos antes de servir. Incorpora las batatas en cubos antes de servir.
2 Comment
Looks way yummy, but need some clarification! The 1st sentence implies you are cooking the quinoa by itself, but the 3d sentence says you add all the other ingredients (which are whizzed in the blender) to the quinoa “as it cooks for around 20 minutes.” Which is it—do you cook everything together? Or are all the other ingredients actually added after the quinoa is done but while it sits for 30 min.? Also, the sweet potatoes are not listed in the ingredients list, nor are there any cooking instructions. Do you just steam or roast some sweet potato to taste?
Looks way yummy, but need some clarification! The 1st sentence implies you are cooking the quinoa by itself, but the 3d sentence says you add all the other ingredients (which are whizzed in the blender) to the quinoa “as it cooks for around 20 minutes.” Which is it—do you cook everything together? Or are all the other ingredients actually added after the quinoa is done but while it sits for 30 min.? Also, the sweet potatoes are not listed in the ingredients list, nor are there any cooking instructions. Do you just steam or roast some sweet potato to taste?