El aguacate es el alimento cetogénico perfecto ya que el 80% de sus calorías provienen de la grasa. Debido a esto, el guacamole es un alimento muy popular para las personas que siguen la dieta cetogénica (también conocida como dieta cetogénica). En verdad, es difícil hacer una receta de guacamole que no sea cetogénica, pero ésta ES cetogénica. Sustituye los chips de maíz por hojas frescas de lechuga romana o galletas de almendras si estás en dieta cetogénica.
Y ya seas cetogénico o no, ¡esta receta es extremadamente sabrosa!
Ingredientes:
3 aguacates grandes
1 cucharadita de sal real o sal marina
1 cucharada de ajo en polvo
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón orgánico (o lima)
½ taza de cilantro picado
1 cucharadita de chile en polvo
8 tomates cherry en rodajas
2 chalotas picadas
¼ taza de aceite de oliva orgánico
Direcciones:
Corta cada aguacate a lo largo y gíralos para separar las mitades. Tome un cuchillo afilado, corte el cuchillo en el hoyo y gírelo. Esto debería separar el hueso y el aguacate, dejando el hueso en el cuchillo. Coloque el fruto del aguacate en un bol y tritúrelo con un tenedor o machacador de patatas. Agrega la sal, el ajo en polvo, el ajo picado y el chile en polvo al puré de aguacate.
Combine el jugo de limón y el cilantro picado y agréguelos al tazón. Por último, añade los tomates cherry cortados en rodajas, las chalotas picadas y el aceite de oliva. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
Si no vas a servir el guacamole inmediatamente, coloca uno o dos de los huesos encima del guacamole, cubre el recipiente con papel film y refrigera. Volver a agregar los huesos al guacamole minimiza el dorado que puede ocurrir.
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