Esta es nuestra ensalada preferida. Lo comemos mucho porque es bueno para la salud y sabroso. No recuerdo de dónde saqué esta receta, pero no es mía. Quizás lo que agregué a la receta es darme cuenta de que va de buena a sorprendente al usar más aderezo, más chalotes y más parmesano del que crees que necesitas. Y utilice parmesano recién rallado. No utilices el parmesano rallado previamente, ya que ha perdido gran parte de su sabor.
3 cabezas de lechuga romana orgánica, picadas
3 oz de microvegetales de rábano (o tu microvegetal favorito, opcional)
1 taza de chalotas picadas
3 tazas de parmesano recién rallado.
2 tazas de aceite de oliva orgánico
1/4 taza de jugo de limón orgánico (o al gusto)
1 cucharadita de sal.
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal para hacer un aderezo. Luego agregue las chalotas y mezcle vigorosamente. Coloque la lechuga, las microvegetales y el parmesano juntos en un bol.
Vierta el aderezo de aceite de oliva, limón y chalotes en el recipiente con las verduras. Mezcle bien la ensalada con las manos. Asegúrate de que todas las chalotas no acaben en el fondo. ¡Buen provecho!
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