Salmón Glaseado Con Granada

A primera vista, esta receta parece larga y complicada y es posible que tengas la tentación de rendirte incluso antes de comenzar. Pero por el bien de tu paladar, ¡no te rindas! El jugo de granada se puede encontrar fácilmente en Whole Foods u otros mercados, y la marca más conocida es POM Wonderful o Lakewood Organic . Mientras estoy en Whole Foods comprando mi jugo de granada, también estoy seguro de comprar mi salmón silvestre. Es importante comprar salmones capturados en el medio silvestre porque los salmones criados en granjas se alimentan con pesticidas y tienen un alto contenido de grasa, lo que permite un mayor almacenamiento de toxinas y contaminantes en su composición. Estos filetes de salmón silvestre son deliciosos sobre una cama de espinacas marchitas y/o combinados con arroz salvaje y espárragos asados. Vive del lado atrevido y pruébalo. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

Escabeche

1/4 taza de salsa de soja orgánica (o Aminos líquidos de Bragg)

2 cucharadas de aceite de oliva orgánico

2 cucharadas de jugo de limón orgánico

2 cucharadas de jugo de lima orgánico

2 cucharadas de agave

4 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de jengibre rallado

1 cucharadita de sal marina

1 cucharadita de pimienta

8 filetes de salmón de seis onzas, capturado en estado salvaje

Vidriar

1/8 taza de jugo de granada orgánico

1/8 taza de melaza

2 cucharadas de agave

2 cucharadas de salsa de soja orgánica (o Aminos líquidos de Bragg)

2 dientes de ajo, picados

1 cucharada de jengibre

1 cucharada de ralladura de lima orgánica

Direcciones:

1. Para el salmón, combine la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de lima, el néctar de agave, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta en un plato grande y poco profundo. Agrega los filetes de salmón y voltéalos para cubrirlos. Cubra y refrigere durante 1 hora, volteando varias veces.
2. Mientras tanto, para el glaseado, en un tazón mediano, bata el jugo de granada y la melaza con el néctar de agave adicional, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y la ralladura de lima.
3. Precalienta el asador. Transfiera el salmón a una bandeja para hornear con borde. Sazonar con sal; pincelar con la mitad del glaseado. Ase a 4 pulgadas del fuego durante tres minutos, hasta que los filetes comiencen a dorarse. Cepille con el glaseado restante; Ase durante tres minutos más hasta que esté bien glaseado y bien cocido.