Por: @mariehealthyhill Marie Hemphill
Hay algo irresistible en el Pollo a la Naranja. El glaseado pegajoso, el equilibrio entre lo dulce y lo salado, y los trozos de pollo jugosos que simplemente se derriten en la boca. Pero si alguna vez te has preguntado qué contiene la versión de comida para llevar, tal vez dudes antes de hacerla parte regular de tus comidas. ¿La buena noticia? Con esta receta de Pollo Glaseado con Naranja, es que puedes disfrutar de todo el sabor que amas, hecho con ingredientes más limpios y saludables en tu propia cocina.
“El Problema” con el Pollo a la Naranja de Comida para Llevar
El Pollo a la Naranja de los restaurantes suele venir con algunos inconvenientes ocultos, como MSG, exceso de sodio, gluten y soya. Estos ingredientes pueden hacerte sentir hinchado, demasiado lleno, afectar tu microbioma, aumentar la inflamación y, para quienes tienen restricciones o sensibilidades alimenticias, no es una buena opción.
Aquí es donde esta versión casera brilla. No solo captura los sabores intensos y satisfactorios que anhelas, sino que lo hace con ingredientes reales y saludables. Te saltarás los aditivos artificiales y el exceso de sal, mientras disfrutas de un plato indulgente con calidad de restaurante.
¿Qué Hace Que Esta Receta Sea Mejor?
Este Pollo Glaseado con Naranja está lleno de sabor mientras se mantiene limpio y libre de ingredientes innecesarios. Así es como lo logramos:
1.Sin MSG ni exceso de sodio.
En lugar de salsa de soya, esta receta usa aminoácidos de coco, una alternativa naturalmente baja en sodio y libre de gluten. Aportan un toque de dulzura natural que complementa perfectamente el glaseado de naranja.
2. Libre de gluten y sin granos
Usamos almidón de arrurruz en lugar de maicena o harina tradicional, lo que hace que esta receta sea completamente libre de gluten y granos. El arrurruz logra un crujiente dorado sin necesidad de freír en exceso.
3. Sin soya
Si evitas la soya por razones dietéticas o prefieres alternativas, esta receta elimina por completo las salsas a base de soya. En su lugar, la combinación de aminoácidos de coco y jugo de naranja fresco crea una salsa rica, naturalmente dulce y salada.
4. Ingredientes reales, sin aditivos
El ajo fresco, el jengibre y la ralladura de naranja proporcionan todo el sabor vibrante y audaz que necesitas, sin sabores artificiales ni aditivos. Además, el caldo de hueso de pollo agrega profundidad y nutrientes al platillo.
5. Brócoli para equilibrar
Agregar 2 ½ tazas de brócoli crujiente no solo equilibra la riqueza del glaseado pegajoso, sino que también aporta fibra, vitaminas y antioxidantes, convirtiéndolo en una cena nutritiva.
Ingredientes Estrella y sus Beneficios
. Naranjas: La ralladura y el jugo de naranja fresca aportan dulzura natural y una dosis saludable de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico.
. Aminoácidos de Coco: Una alternativa sin gluten ni soya a la salsa de soya, con menos sodio y un delicioso sabor umami natural.
. Caldo de Huesos: Desglasa la sartén y enriquece la salsa con colágeno y nutrientes que favorecen la salud de las articulaciones y la piel.
. Jengibre y Ajo: Estos dos ingredientes no solo añaden un gran sabor, sino que también poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, haciendo que este platillo sea tan saludable como delicioso.
¿Por Qué Te Encantará?
Este Pollo Glaseado con Naranja no solo es una versión más saludable de un clásico de comida para llevar, sino que también es fácil de hacer y completamente personalizable.
Puedes agregar más vegetales como chícharos, zanahorias o pimientos, o ajustar el nivel de dulzura y picante según tu gusto. Con cada bocado, sabrás exactamente qué hay en tu plato y disfrutarás de un sabor fresco e increíble.
Dile adiós a los menús de comida rápida y dale la bienvenida a una comida que es igual de irresistible, pero mucho mejor para ti. Es hora de disfrutar de tu Pollo a la Naranja favorito, hecho en casa, bocado a bocado.
Pollo Glaseado con Naranja
Ingredientes:
• ⅓ taza + 1 cucharada de aceite de aguacate
• 680 g (1.5 lbs) de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel – en cubos
• Sal kosher
• ¼ taza de almidón de arrurruz
• 1 cebolla amarilla mediana – en cubos
• 5 dientes de ajo – picados
• 1 trozo de jengibre fresco (5 cm) – picado
• ⅔ taza de aminoácidos de coco
• 1 naranja mediana – rallada y exprimida
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• ¼ taza de caldo de hueso de pollo
• 2 ½ tazas de brócoli en floretes – en trozos pequeños
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo – para decorar
Instrucciones:
1. Cocinar el Pollo.
- Calienta ¼ de taza de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Seca el pollo con papel absorbente, agrégale una pizca de sal y revuélvelo con el almidón de arrurruz hasta que esté bien cubierto.
- Fríe en tandas, 3 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
2. Cocinar el Brócoli.
- Agrega 1 cucharada de aceite de aguacate en la misma sartén.
- Añade el brócoli con una pizca de sal y saltea por 3 minutos.
- Agrega un chorrito de agua, tapa y deja que se cocine al vapor por 2 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Retira y reserva.
3. Deglazar la Sartén.
- Vierte ¼ de taza de caldo de hueso de pollo, removiendo bien para despegar los trozos dorados del fondo.
- Cocina a fuego lento por 1 minuto para reducir ligeramente.
4. Preparar la Salsa:
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando por 2-3 minutos hasta que suelten su aroma.
- Incorpora los aminoácidos de coco, el jugo y la ralladura de naranja, y la miel.
- Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
- Agrega el aceite de sésamo y mezcla bien.
5. Combinar y Servir:
- Vuelve a colocar el pollo y el brócoli en la sartén, mezclando todo con la salsa hasta que esté bien cubierto y caliente.
- Sirve inmediatamente con un toque de semillas de sésamo por encima.
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