Trabajo de investigación: la comida chatarra aumenta el riesgo de cáncer

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Es oficial: la ingesta de comida chatarra está relacionada con el cáncer. Este estudio de 2018 se realizó en Europa e incluyó a más de 470.000 participantes de 10 países: Dinamarca, Francia, Alemania, Grecia, Italia, Países Bajos, Noruega, España, Suecia y el Reino Unido.

Los investigadores utilizaron la versión modificada del Sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias (FSAm-NPS) para calificar la calidad nutricional de los alimentos. La FSAm-NPS asigna puntuaciones a los alimentos en función de la energía, el azúcar, las grasas saturadas, el sodio, la fibra, las proteínas y las frutas/verduras/legumbres/nueces.

Se utilizó una puntuación del índice dietético FSAm-NPS (FSAm-NPS DI) para calcular las puntuaciones de cada participante, donde las puntuaciones más altas reflejan la menor calidad de los nutrientes de los alimentos.

Los autores encontraron:

  1. Una puntuación FSAm-NPS DI más alta se correlacionó significativamente con un mayor riesgo de cáncer total. En los hombres, una puntuación alta se relacionó con cánceres colorrectal, del tracto digestivo superior y de estómago y de pulmón. En las mujeres, una puntuación alta se relacionó con el cáncer de hígado y de mama posmenopáusico.
  2. Las puntuaciones altas de FSAm-NPS DI se asociaron débilmente con el cáncer de riñón y el cáncer de próstata. Y no se observó asociación con puntuaciones altas y cánceres de vejiga, endometrio, páncreas, ovario o útero.

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