La receta de hoy nos llega de Joy Kuhar de Joyous Gardens. Recientemente preparó un almuerzo para Mara Labs e hizo este soufflé de melocotón como postre. Después de probarlo, la busqué y le pregunté si estaría dispuesta a compartirlo aquí. Lo que me atrajo fue que es cetogénico, pero también muy ligero y perfecto para la celebración del 4 de julio.
Esto está un poco fuera de temporada, sin embargo, tiene melocotoneros y melocotones enlatados del año pasado. Los melocotones congelados orgánicos también funcionan bien aquí.
Lo hace con Swerve, que es xilitol, sin embargo, yo prefiero stevia. Si no te gusta el sabor de ninguno de los dos, aún puedes hacerlo ceto usando un tercio del edulcorante como azúcar y dos tercios como stevia o Swerve. Esta cantidad de azúcar enmascara el sabor de la stevia. La conversión es 1 cucharada de azúcar = ¼ de cucharada de stevia. ¡Buen provecho!
Ingredientes :
2 tazas de duraznos orgánicos rebanados (se pueden congelar)
3 cucharadas de Swerve o Stevia granulada
1 cucharada de Swerve Brown (opcional)
3 cucharadas de harina de almendras
1 cucharada de harina de coco
1 taza de crema espesa orgánica
2 huevos orgánicos de gallinas camperas
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de mantequilla derretida
Direcciones:
Coloque los duraznos en una fuente para hornear de 3x6. Mezcle los ingredientes secos y espolvoree sobre los duraznos. En un bol, mezcle los huevos, la nata y la vainilla y viértalo sobre los demás ingredientes de la fuente para horno. Vierta la mantequilla derretida encima. Coloque la fuente en un horno precalentado durante 45 a 60 minutos a 350 °F. ¡Es así de simple!
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