Cuándo Comprar Orgánico

Por qué es Importante lo Orgánico

En una cultura alimentaria y dietética llena de palabras de moda y tendencias temporales, a veces puede ser difícil filtrar la información y descifrar en qué realmente vale la pena gastar dinero.

La agricultura orgánica se define como un sistema de producción que mantiene la productividad agrícola, la salud del suelo y el ecosistema, a través de procesos ecológicos, biodiversidad y ciclos naturales.

El uso de metodologías de agricultura orgánica ha demostrado ser beneficioso para la salud humana y ambiental, ya que ayuda a reducir la exposición a componentes dañinos de la agricultura convencional, como pesticidas y herbicidas, y mejora la salud del suelo. (2,3,4)

A menudo, los productos orgánicos pueden ser más caros que los producidos convencionalmente, pero no siempre. En cualquier caso, el precio viene acompañado de beneficios.

Ahorros en Mercados de Agricultores

Los mercados locales de agricultores pueden ser una excelente manera de obtener productos cultivados orgánicamente a buen precio. Por supuesto, cada mercado, temporada y cosecha es diferente. Sin embargo, conocer a los agricultores locales y qué plantas crecen abundantemente puede ser útil si tienes un presupuesto ajustado.

Prácticas de Agricultura Moderna

La triste realidad es que la mayoría de la agricultura en Estados Unidos aún utiliza pesticidas y herbicidas dañinos como el glifosato. Se ha relacionado el glifosato con una amplia gama de malformaciones congénitas, y estudios recientes han encontrado que puede causar cáncer. Además, el uso de pesticidas en la agricultura convencional se ha relacionado en un estudio reciente con problemas en la salud testicular. Otra investigación también descubrió que estar expuesto a pesticidas se asoció con más daños genéticos que no estar expuesto.

Los 15 Más Limpios

Los “15 Más Limpios” es una lista anual del Grupo de Trabajo Ambiental que compila los productos con menores cantidades de residuos de pesticidas, según su análisis de los datos más recientes del USDA. Su compilación de 2024 de los productos “más seguros” es:

- Aguacates
- Maíz dulce
- Piña
- Cebollas
- Papaya
- Guisantes dulces (congelados)
- Espárragos
- Melón dulce
- Kiwi
- Repollo
- Champiñones
- Mangos
- Batatas
- Sandía
- Zanahorias

Para ver la lista completa y leer su desglose de productos, puedes mirar aquí. La guía EWG 2024 incluye datos de 47,510 muestras de 46 frutas y verduras. También, esta lista contiene lo que llaman la “Docena Sucia”, que son las 12 frutas y verduras más contaminadas con pesticidas.

Consejos para Comprar

Si eres consciente de las desventajas de los productos convencionales, tus compras de supermercado pueden cambiar y es posible que te encuentres buscando incansablemente alimentos y productos orgánicos. Esto es excelente y tu salud general se beneficiará, incluso si no lo sientes.

Sin embargo, realísticamente, no quieres que esto se vuelva obsesivo y perjudique tu salud mental. Dos formas de hacer que comer orgánico sea práctico son comprometerse a comprar un puñado de cosas que consumes todos los días (por ejemplo, huevos, café, manzanas) de manera orgánica, y luego no preocuparte por el resto. Otra forma de incorporar más alimentos orgánicos en tu rutina es intentar comer orgánico el 80% del tiempo, permitiéndote un 20% de alimentos/comidas producidos convencionalmente.

Cuando No Puedes Comprar Orgánico

A veces estás en un restaurante, en tu campus universitario, en la sala de descanso de tu trabajo, en casa de un amigo, o simplemente comiendo tu propia comida comprada (del 20% de tu compra, en referencia a la regla 80/20 mencionada anteriormente). Sin importar la situación, no siempre es posible comer orgánico en cada bocado.

Afortunadamente, esta es una buena ocasión para incorporar el compuesto vegetal beneficioso, el sulforafano. El sulforafano (presente en forma bioactiva en nuestro producto, BrocElite) ha demostrado ayudar a eliminar los contaminantes dañinos comunes en la agricultura convencional; discutimos estos anteriormente en esta publicación.

Referencias:

1. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/organic-farming
2. https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2019.00082/full
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8465994/
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1658077X2300070X
5. https://www.ewg.org/foodnews/clean-fifteen.php
6. https://mara-labs.com/blogs/journal/jeffrey-smith-interview-glyphosates-impact-on-health-how-sulforaphane-can-help?srsltid=AfmBOookXoSoW9BtVo8WR-VXMCD6A0tPihtINxaUoQp3TTuAkAK8ppZ_
7. https://www.ewg.org/foodnews/full-list.php
8. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0944711324003908
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10808862/
10. https://www.nature.com/articles/s41598-017-14520-8