S'mores: el alimento perfecto para causar cáncer

S'mores. Ese delicioso manjar de fogata que la mayoría asocia con el verano. Cuando mi hijo mayor y yo íbamos de mochilero la semana pasada con un grupo de otros cinco padres e hijos, hubo varias noches en las que él se entregó a los s'mores después de la cena.

Entonces, ¿por qué estoy en contra de los s'mores? Bueno, además de provocar un pico masivo de insulina, la mayoría de las veces se comen a altas horas de la noche. Y una vez que comienzas a producir melatonina de forma natural, tu producción de insulina se detiene. Esto significa que la glucosa en la sangre permanece allí hasta la mañana. Esto es problemático porque el nivel alto de glucosa en sangre es muy proinflamatorio y, como he mencionado muchas veces, la inflamación es la causa de todas las enfermedades importantes.

Cuando estábamos cultivando células de cáncer de mama de Mara en nuestro laboratorio, no crecerían a menos que existieran tres condiciones: 1) falta de oxígeno, 2) niveles altos de estrógeno y 3) niveles altos de glucosa. Es por eso que implementó una dieta cetogénica en 2014 antes de que se hiciera popular, y por eso trató de no comer más de 25 gramos de azúcar por día. Por lo tanto, las personas preocupadas por el cáncer deben evitar los niveles altos de glucosa en sangre por la noche.

Más que el alto contenido de azúcar de los s'mores, los ingredientes son horribles. Tanto la barra de chocolate como las galletas Graham tienen soja y los malvaviscos tienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

De vez en cuando me preguntan cuál es el alimento que recomendaría evitar si a alguien le preocupa tener cáncer. Siempre digo: "jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, pero en segundo lugar está el aceite de soja". Esto se debe principalmente a que estos cultivos están modificados genéticamente para recibir el herbicida glifosato, el ingrediente activo de RoundUp, del que hablo en este blog . Pequeñas cantidades de glifosato pueden alterar las uniones estrechas de la barrera intestinal, matar las bacterias intestinales buenas y reducir la expresión de Nrf-2, todo lo cual es muy perjudicial para la salud.

Puedes conseguir galletas integrales orgánicas que no contengan aceite de soja. Además, me gusta el chocolate de Lily porque está endulzado con stevia para minimizar el pico de glucosa. Las alternativas naturales al malvavisco siguen siendo azucaradas pero carecen del elemento OGM. Alternativamente, existen recetas caseras de malvaviscos, como esta , que puedes probar.

Si está preparando s'mores, seleccione mejores ingredientes y prepárelos más temprano en la noche para darle a su cuerpo la oportunidad de procesar la glucosa.